-
发表于:12-11
用料云吞皮50张猪肉250克虾仁200克蚝油10克鸡蛋1个盐2克生抽15克胡椒粉1/4勺香油8克黑木耳适量香菜适量广式虾仁云吞的做法木耳提前泡发后洗净、切丝;香菜洗净、切断;虾仁洗干净、厨房纸...
-
发表于:06-11
用料馄饨皮300克(约100张)猪肉300克生抽20克葱油20克胡椒粉少许姜葱水80克糖3克生粉10克广式小云吞的做法先用鸡架子煮一锅高汤猪肉冷藏30分钟,猪肉最好三分肥七分瘦,因为我家不吃肥肉,所以...
-
发表于:07-03
心心念念的面条机终于来了!不仅想吃面,还想吃云吞来着。就一起做了!用料虾半磅肉末1磅鸡蛋2个盐2克馄饨皮一包面粉200克盐(面)1克姜片3片葱1根生抽2勺蚝油2勺鸡粉1勺料酒1勺鱼精1勺淀粉3勺...
-
发表于:07-25
用料猪肉500g冬菇10只虾米50g云吞皮500g广东云吞的做法将半肥瘦猪肉剁烂冬菇用热水浸泡两小时虾米用暖水浸泡30分钟泡软了的冬菇砌碎将以上三种材料搅匀,加一茶匙白糖、少许盐、一茶匙...
-
发表于:08-12
广式的云吞少不了鲜虾,久居广州,口味上也略有些变化。今天用广式的馅儿加上四川的辣子,这样的碰撞也很好吃。用料鲜虾仁150克猪肉碎250克马蹄8-10个酱油1勺盐3-4克麻油2小勺花生油1小勺水...
-
发表于:06-21
这是一道广东人可以吃一天的美食,有些人会选择在早晨的时候吃,有些人会当成午餐或者晚餐。究竟是什么美食可以占据一天的饮食呢?用料云吞皮1包猪肉400克鲜虾6只鸡蛋1个酱油2勺香油1勺海米...
-
发表于:12-04
由于小朋友不爱吃饭,不吃柴的肉,苦思之下改良一下云吞做给他们吃!用料前腿猪肉7:3500克鸡精1勺蚝油1勺鸡蛋1个盐5克酱油1勺淀粉1勺五香粉2勺胡椒粉少许鸡粉1勺葱姜水50克油、麻油少许葱花...
-
发表于:06-10
用料虾仁300-500克猪肉1000克胡椒粉5克蚝油2勺生抽2勺盐5-10克香油2勺淀粉3-4勺大地鱼粉2-3勺广式鲜虾云吞的做法选两斤上好的上肉(梅头肉)剁碎,分开肥瘦两部分,肥瘦比例2:8,处理瘦肉放盐抓...
-
发表于:06-30
每个广东人的心里,都住着一碗有灵魂的云吞。虽然常常被拿来和馄饨/扁食/抄手/清汤等吃食相提并论,但云吞本人并不服气。它的画风似乎更加清新雅致,就连名字也低调软糯,接地气的同时又保留...
-
发表于:03-08
用料猪肉500克馄饨皮1斤瑶柱适量冬菇适量鲜虾半斤生抽3勺耗油2勺盐2勺料酒几滴广式云吞(3种馅)的做法瑶柱云吞配料鲜虾云吞配料冬菇瘦肉云吞成品!小贴士1.鲜虾云吞:虾煮熟,去头去壳去虾...
-
发表于:05-17
广宁云吞,必须配广宁云吞皮,皮好讲技巧,我不会。小时候吃过老家的云吞觉得天底下最好吃的,远在广州的我吃不了老家的味道,于是找我姑要了个方,她说云吞馅得放盐才起胶,放苏打粉脆。用料前腿猪...
-
发表于:07-24
清淡鲜灵用料香油8克盐1/4勺生抽15克猪肉250克虾仁250克胡椒粉1/4勺鸡蛋1个黑木耳半碗切丝香菜半碗切段蚝油10克糖1克云吞皮网购1/4港式虾仁云吞小美的做法提前把肉切块洗干净放速冻冻...
-
发表于:08-13
怀念香港鲜虾云吞的味道,就自己做吧!用料肉(半肥瘦)150克虾仁300克金钩海米15克港式云吞皮42张白胡椒粉(馅)适量美极鲜酱油(馅)1/2茶匙盐(馅)1/2茶匙鸡粉(馅)1茶匙麻油(馅)2茶匙蚝油(馅)1茶匙水(馅)20ml...
-
发表于:02-16
用料鲜虾一斤猪肉(肉头比较滑)一斤鸡精5克姜末少许胡椒粉少许盐少许香油少许生粉一小勺蚝油一勺葱少许云吞皮1.5斤虾仁云吞的做法鲜虾最好剥壳方法是放冰箱速冻一小会,这就好拨很多,不然活...
-
发表于:03-11
用料盐3到4克云吞皮8两张虾仁500克肥肉100克香油盐克胡椒粉糖芝麻油笋100克蛋清一个蚝油10克虾仁云吞馅的做法⚠️虾仁切丁不要切太碎半个0.8到一厘米左右加部分盐揉搓虾仁至起胶加蛋清...
-
发表于:09-03
对广州人来说,云吞面可谓家乡味道的代表,看起来简单,实则非常讲究。一碗道地的云吞面,从汤底、馅料到面条、吃法都有说头。汤底需清澈香浓,其中大地鱼干是一味重点材料,而且在熬制高汤前要先...
-
发表于:08-18
不放味精,鸡精,依然鲜美无比。用料猪前腿肉20元韭菜1元蛋黄两个干香菇六七个葱,茜各0.5元鲜虾大半斤大地鱼粉,芝麻粉,盐,糖,姜葱料酒,味极鲜,白胡椒粉下面有份量炸蒜油一碗一勺生菜几片广东鲜虾...
-
发表于:08-19
无意间买到了广式云吞皮,便在下厨房里搜索到了做法,开始我的第一次。一共做了一百多个云吞,没想到对于菜鸟的我来说,这次的云吞是非常地成功!虾头扔了太可惜,学着做了个虾头粥,也是非常nice!(可...
-
发表于:06-23
这个方子是从家里薇薇姐姐那学来的,是一家知名饭店大厨传授的方子,比较特别的是馅料是整虾。用料虾仁2000克盐22克味精20克糖44克生粉40克猪油60克香油12克大地鱼粉12克蛋黄40克盐(腌制虾...
-
发表于:03-17
非专业厨师,所以大部分的菜谱来自于生活和厨友们的分享。来自山川湖海的你们,对自己喜爱的食物会有更多自己的见解,所以每个人的私房餐桌上,都会有不同的菜。用料夹心肉糜(可以买也可以自己...
-
发表于:03-22
回民,以前只是吃牛肉云吞,后来在广州生活总是看到鲜虾云吞,于是改良了一下,大虾肉吃起来脆脆的还真是别有风味用料牛肉克虾仁克鸡蛋个小葱根盐克蚝油勺香油勺白胡椒粉淀粉云吞皮清真版广式...
-
发表于:06-06
鲜嫩多汁,营养丰富,孩子抢着吃,简单,比外面干净好吃。用料猪肉300克虾仁150克鸡蛋1个淀粉1勺盐15克花生油1勺生抽1勺虾仁鲜肉云吞的做法7分瘦3分肥五花肉剁碎,虾仁剥壳去虾线剁碎,肉馅,虾仁馅...
-
发表于:11-20
超好吃的云吞面用料广东云吞皮300g韭黄5—6棵幼面1团细蓉50g大蓉70g鲜鸭蛋1个鲜虾肉240g梅头猪肉160克大地鱼粉20克大地鱼干3只猪骨连瘦肉300—350克虾米200克鲜虾壳及其它物料水4升冰...
-
发表于:11-07
用料方鱼1条香菇10个猪肉500克蒜半瓣葱2根云吞皮适量广东云吞(好吃到爆的云吞馅)的做法将方鱼两面煎至金黄煎好的方鱼用搅拌机搅碎将猪肉搅碎后加入方鱼,香菇,葱,蒜头(香菇,葱,蒜头是要剁碎后...
-
发表于:05-05
用料碱水面1个云吞(我用的是我这里的老字号,可能云吞不同味道略有影响)适量菜心(或其他喜欢的蔬菜也行)适量韭黄适量(没有可不放)盐适量酱油适量胡椒粉适量广式云吞面的做法准备的材料...