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清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:1.68W
清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图

回民,以前只是吃牛肉云吞,后来在广州生活总是看到鲜虾云吞,于是改良了一下,大虾肉吃起来脆脆的还真是别有风味

用料  

牛肉
虾仁
鸡蛋
小葱
蚝油
香油
白胡椒粉
淀粉
云吞皮

清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法  

  1. 牛肉馅,山姆现成的

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第2张
  2. 葱,也可以用蒜苗或者韭黄

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第3张
  3. 虾仁,我的经验是别剁太碎,千万别剁成泥,得是能嚼到的,才带感

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第4张
  4. 多放点白胡椒,很重要,去腥,提味儿

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第5张
  5. 调味就蚝油、一点香油、食用油、盐。需要加一点淀粉和一个鸡蛋,因为牛肉不像猪肉比较肥,牛肉水份和油份都少,鸡蛋和淀粉都是让牛肉馅儿嫩滑的,口感好很多~因为虾会带进去一些水,也可以不加水(平时我们和牛肉馅是要打点水进去的)就这些,拌匀就好了~

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第6张
  6. 包这个步骤,就啥造型都行了,云吞就这点好,不挑手艺,我四岁的女儿包得像个信封,也能吃

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第7张
  7. 然后我想介绍一下我家的云吞汤底:紫菜、榨菜、虾皮、香菜、盐。超级鲜,从来都是一滴不剩的喝光光~

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第8张
  8. 煮好云吞先盛出来汤,绝对值得

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第9张
  9. 来吃吧~

    清真版广式云吞:牛肉虾仁馄炖的做法步骤图 第10张
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