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发表于:07-25
一次醒发大法好,揉好面直接揪剂子,然后用压面机反复的压几次,就光滑了。这次没怎么拍照,过程图片以后做的时候补全。一次发酵,一次发酵,一次发酵。高中低筋都用过,全麦粉也用过,什么面粉都可以...
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发表于:06-08
家有小宝不爱吃饭,为了让她多吃点,老母亲我真是操碎了心😂现在很多人做卡通馒头,可爱又生动的造型不仅小朋友喜欢,就连我自己都爱不释手~果然萌萌的小东西,最是能打动人!🤗🤗🤗于是,我也决定...
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发表于:03-02
心目中的冠军馒头应该是凉了以后也宣软不实,组织细腻有层次。用料汤种:高筋粉25克牛奶130克面团:低筋面粉180克高筋面粉120克温水80克酵母2克白糖45克玉米油5克奶粉5克水光肌馒头的做法先...
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发表于:06-29
在原来基础馒头的基础上做了改良作为新美粉,做馒头是第一步可以在新手入门里找到,或者跟着芯片导航做用料中筋面粉500克酵母5克水260克白砂糖或者0糖5-10克或者1小包玉米油或者椰子油20...
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发表于:09-06
@今天份白馒头相貌平平的中筋粉蒸出绵密松软的馒头来[悠闲]我老公不吃牛奶和面的馒头之配方:用料中筋面粉300克水150克玉米油3克酵母2.5克白糖3克水光肌馒头的做法称好所用材料。将水、...
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发表于:09-21
试过很多方子,这是最好的用料【包子皮】60克/包子中筋面粉500克温水255克左右白糖25克酵母5克泡打粉3克黄油15克【包子馅】40克/包子牛肉400克大葱1根姜蒜适量香料适量让人惊艳的水光肌...
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发表于:09-08
这款包子皮虽然只用了三种食材,但是非常暄软好吃,包入各种馅料都非常美味,而且有着水光肌一样的外皮。用料干酵母5克水(冬天温一点的水)266克中筋面粉500克简单食材水光肌通用包子皮的做法...
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发表于:04-10
做了几种馅的,有莲蓉的,有叉烧的,有肠仔的!用料面粉400克南瓜糊150克糖40克酵母5克牛奶60克😍水光肌奶香南瓜包的做法加南瓜糊、糖、牛奶丶酵母和面,和好的面团要切开没有看到细孔就好了。...
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发表于:09-07
用压面机做花卷,玩得起劲就想练习多几次,哎哟,压太多次了,成品出来后,家人说此生从未尝过如此韧的花卷,嚼不动像橡皮糖,才知道玩过头了,也就改良出品了这款花卷哈哈😄,按照这个做法,可以做出各种...
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发表于:10-03
馒头,可谓是最经典的中式早餐之一了。馒头十分松软,入口微酸,回味微甜。它看似简单,其实想要做好它还是需要很多经验的。今天分享的这款馒头加了白砂糖,更能激发出小麦浓郁的香味。用料高筋...
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发表于:01-05
第一版问题待调整:1.这份量面粉能做出10个豆包,豆馅分出比10个多。豆馅富裕了。下次调整2.水分放的比156还要多了一点,但是感觉面团还是有点偏硬,不是特好操作,不想很费力,下次加点水量。用...
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发表于:07-24
包子馒头的发酵其实并不难:1)做好的包子放在蒸屉里,下面的锅里放入40度温水,大概冬天洗澡的温度2)然后锅盖盖好,发酵至1.5到2倍大,夏天大概40分钟,冬天1小时左右,具体看大小的变化。我做的一发,...
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发表于:10-08
用料自发粉500克细砂糖适量奶粉适量温水水光肌小馒头的做法过程要和面,所以也没法拍,只能是做好醒发的时候拍下,蒸好了拍下😂无奈啊水光肌的诀窍,我认为是一定要揉透,我手揉的,差不多一个颜...
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发表于:04-18
叉烧包简易版广式叉烧包是开花状态的需添加臭粉或使用专用叉烧包粉反正自己家里吃就做成家常肉菜包的模样好了叉烧馅也是简易版的用前腿肉焖炒勾芡冷藏后使用专业版是煮好叉烧肉再混叉...
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发表于:03-14
0.0用料面皮:白鲨馒头包子粉400g青菜汁120g~可以用水代替冰牛奶100g泡打粉1.5g白鲨耐高糖发酵粉4g糖粉12g猪油12g内馅:牛排2片腊肠1根赤松茸10朵鲜竹笋6个香葱适量生姜,辣椒,蚝油,海盐,老抽...
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发表于:09-27
动物园的小动物跑进了果园,考拉抱走了菠萝🍍,熊猫相中了苹果🍎,小猴子摘走了桃子🍑,猪猪看上了橘子🍊!还有一头睡觉流口水的牛牛🐮,和无所事事的大老虎用料中筋面粉500克酵母5g玉米油10g水23...
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发表于:08-04
面团一定要光滑光滑发酵一定要控制的刚好用料面粉250克果蔬泥110克上下调整糖15克酵母1克水光肌卡通包的做法所有材料混合均匀,成絮状,揉成团继续揉至光滑,有压面机直接压面机压光滑包馅...
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发表于:01-13
用料热的带水熟南瓜200克豆沙100克普通面粉200克杏仁粉50克糖10克猪油10克酵母5克水光肌南瓜豆沙包的做法将面粉、糖、酵母、热的带水熟南瓜放入厨师机二档揉面,面抱团后放入5克猪油继...
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发表于:10-02
更新26、Day27...用料鸡蛋土豆早安☀️水光肌荷包蛋的秘密的做法Day26绿豆汤:隔天晚上洗净炖锅预约好!绿豆➕莲子➕百合➕冰糖香葱肉松卷:参考上一篇食谱这个肉松卷建议大家试试!小朋友的降...
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发表于:10-01
16个*50g面团/20个*40g面团用料中筋面粉(可中筋面粉和全麦面粉各一半混合)500克牛奶(夏冷藏)(水可以看情况稍多一点,比较好揉)250克白砂糖25克酵母(冬天可放多)5克猪油/软化无盐黄油(可不加,加了...
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发表于:06-18
家有小宝不爱吃饭,为了让她多吃点,老母亲我真是操碎了心😂这次做包子揉好面时,临时有事匆忙离开,面团也忘记冷藏,用这份已发酵的面团做造型,成品状态不太好,表面欠光滑且有小小的气泡;因面团已...
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发表于:03-26
为消耗吉士粉而生的奶黄包!😄用料奶黄馅鸡蛋2个牛奶100g白砂糖30g低筋面粉10g吉士粉20g奶粉20g黄油20g面团中筋面粉300g水150g白砂糖10g干酵母2-3g水光肌奶黄包的做法准备材料。糖先放...
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发表于:04-01
北方的面食给人最纯朴的感觉,入口也是醇厚的自然味道…用料红豆适量白糖适量黄米面300克面粉100克玉米粉50克粘豆包&水光肌的做法红豆加水浸泡一夜或者不少于4小时,加入高于红豆一厘...
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发表于:03-18
用料南瓜泥250克面粉350克酵母粉2克猪油适量紫薯泥240克面粉300克酵母粉2克猪油适量面粉300克牛奶150克酵母粉2克糖10克猪油适量莲蓉馅500克莲蓉包的做法把南瓜泥,350面粉,2克酵母揉至光...
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发表于:12-16
用料中筋面粉300克水150克糖30克酵母3克盐1克油10克纯手工水光肌包子的做法第一步很重要,将酵母跟水混合,加入糖,静止五分钟,等酵母有活性,再加入面粉用筷子像我这样搅拌成这样就下手揉面三...