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发表于:05-10
用料水75g葡萄糖浆150g细砂糖150g炼乳100g白巧克力150g(34%)吉利丁液吉利丁粉10g水60g约翰·马丁淋面配方的做法锅中倒入水、糖浆、细砂糖,中火煮至103°C。离火倒入炼乳,拌匀后加入吉利丁...
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发表于:06-24
这是一道流行于南洋的小吃,作为早餐也很不错哦!孩子们也都很喜欢呢!用料法国长棍面包1条牛肉或羊肉或鸡肉碎300克鸡蛋2个洋葱半个芫荽粉(corianderpowder)1/4小勺黄姜粉(turmericpowder)1/4...
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发表于:02-15
用料水150克细砂糖300克葡萄糖浆300克甜炼乳200克吉利丁液150克(21克吉利丁粉+129克水)黑巧克力250克(可可脂含量64%)红色色粉5克红色镜面淋面配方的做法厚底平底锅中放入水、细砂糖、葡萄...
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发表于:01-23
法式慕斯是最近甜品界大火的元素,大家吃腻了脏脏蛋糕和面包,开始欣赏起来更加“贵族”的法式甜品。这个菜谱罗列了3种淋面配方,分别是:焦糖淋面、巧克力淋面以及可可粉淋面用料焦糖淋面:巧...
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发表于:10-29
可以做各种馅料,也可以做披萨底。劲道柔软,口味丰富,好吃😊用料高筋面粉300克黄油25克酵母3克盐4克水210克细砂糖25克多味面包棒棒约翰麦香面包条的做法把配料全部放入面包机,开启制作面包...
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发表于:07-25
咖啡口味的慕斯我也写过几个方子了,而这次把它做成了美貌的渐变蛋糕。既然提拉米苏里的马斯卡彭芝士和咖啡酒那么搭,那配在一起做成慕斯一定也会合拍。不要以为三层的渐变很复杂,其实非常...
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发表于:11-07
用料豆腐一斤左右葱多放盐适量糖少许鸡精适量生抽康师傅绿茶一瓶盖虾皮一小捏油适量花椒8粒超级香的老约翰祖传清炖豆腐的做法葱切成葱花,可以多放,豆腐喜葱花的味道,油可以多放点,黄豆制...
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发表于:06-03
一直有小伙伴会为蛋糕上淋面刷金粉而烦恼,总觉得刷的太累又慢不好看不均匀,这里教大家一款简单的办法用料食用金粉一小勺色拉油10克玉米淀粉一小勺糖粉一小勺蛋糕金色淋面(免刷)配方的做法...
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发表于:05-07
冷藏和冷冻环节是因为南方温度高要保证面温,也可以厨师机绑冰袋用料牛奶(冷藏1小时)280克糖60克盐2克无盐黄油(软化)60克酵母7克鸡蛋液(冷藏1小时)60克高筋面粉(冷冻1小时)500克肉松,沙拉酱适量...
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发表于:01-18
在必胜客吃过约翰丹尼的蛋糕,一直钟爱,约翰丹尼这款红丝绒真的没话说。想做一款。但是,我全网翻遍,都没有早到,反复琢磨,弄了一个方子。用料牛奶120克白醋8克黄油80克红曲粉20克细棉糖150克...
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发表于:05-23
一定看到最后!用料奶油奶酪80克淡奶油30克白砂糖10克吉利丁片4克牛奶20克芝士淋面&芝士皮配方(快速调金淋面法)的做法吉利丁片泡冷水备用。奶油奶酪室温提前软化,打发如图淡奶油打至刚...
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发表于:02-15
用料细砂糖450克葡萄糖浆300克水175克吉利丁粉20克冷水120克(用于融化吉利丁粉)香草荚1个(剖开,刮籽取用)透明镜面淋面配方的做法小碗把20克吉利丁粉与120克冷水混合拌匀至完全融化。厚底平...
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发表于:03-31
改成红色版本用料细砂糖:450克麦芽糖浆:300克红菜头水:175克吉利丁粉:21克冷水:120克(用于融化吉利丁粉)香草精,3-4滴GuillaumeMabilleau配方淋面改版的做法制作:①小碗把20克吉利丁粉与120克冷...
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发表于:02-09
用料鸡腿肉/鸡胸肉适量姜葱生抽+老抽+蚝油+料酒各1勺翰翰的做法肉划几刀方便入味加入葱姜,1勺料酒,少许盐胡椒粉腌制30分钟加入以上调味料个一勺,清水少许热油煎两面金黄倒入酱汁盖锅盖闷...
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发表于:10-26
新加坡著名小吃有很多。做为一个地道的新加坡人,我有责任跟大家分享。简单,但是有营养,配搭着东南亚融入西方文化的精髓。TherearelotsofhawkerfoodinSingapore.AsaSingaporean,IthinkIha...
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发表于:02-15
用料水150克淡奶油256克细砂糖385克可可粉128克吉利丁片10克巧克力黑色淋面配方的做法吉利丁片用冰水浸泡,使之软化,大约需要2分钟,使用时要沥干多余的水分。把除了吉利丁外的全部原料(水...
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发表于:04-16
一个实用的法式慕斯淋面配方,希望大家有用,点赞转发关注收藏~用料细砂糖130克葡萄糖糖浆130克水55克吉利丁冻60克白巧克力165克牛奶71克奶粉15克法式西点慕斯淋面配方的做法原料集合:组合...
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发表于:06-02
超快手好用!用料芝士2.5克奶油(安佳)30克超快手淋面配方的做法一起放小锅里隔最小火煮到融合变稠即可使用!⚠️注意⚠️不要煮糊!一定要煮到变稠再使用!冷却到比手温高点再淋面,温度太高会导致接...
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发表于:03-28
【约翰柯林斯】酒精度数:214°所需基酒:威士忌调制时间:1分钟45秒难度系数:★☆☆☆☆热闹是别人的,生活是自己的用料调酒壶1个柯林杯1个冰块若干威士忌45毫升柠檬汁15毫升糖浆15毫升苏打水...
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发表于:10-21
专供星巴克的甜点,来自美国的约翰丹尼小姐,不要那么漂亮,不要那么诱人,不要那么美味好不好,不要那么让我停不下来好不好,拜托拜托,呜呜.....不管了,胖就胖吧,就是要吃,就是要吃用料约翰丹尼约翰...
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发表于:05-03
生日蛋糕是个会唱歌的蛋糕哦,最上面的音乐盒会旋转,播放音乐。巧克力的柔顺配上奶油的香甜,蛋糕的柔软,夹层奥利奥奶油,加草莓粒,丰富的复合口感,味道肯定错不了。用料黑巧克力克奶油克巧克力...
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发表于:07-13
棒约翰家的面包条,这个我们是每次必点的小食,简简单单,口感柔软有嚼劲,配上独有的蒜香奶油酱,全家抢着吃的节奏。用料高筋面粉200g水138g盐2.5g细砂糖18g酵母2g黄油16g棒约翰面包条的做法将...
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发表于:05-02
用料白巧克力75克鱼胶1片(5克)糖粉75克水35克食用色素牙签沾一点炼乳50克葡萄糖浆75克淋面配方的做法吉利丁片放水中泡软。把水,糖粉,葡萄糖浆放锅里熬煮,到103度。关火。把泡软的吉利丁片...
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发表于:08-25
用料芒果个白砂糖克低筋面粉克配方|约翰·马丁大神的“西番莲玛卡”,完整配方奉上。的做法橄榄油海绵蛋糕66%杏仁膏225g鸡蛋165g面粉55g泡打粉5g橄榄油75g柠檬皮一个总计:525g做法:将杏仁...
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发表于:10-12
和建菠萝古老肉同样的原因,建一下这个菜谱,百度里找不到了,还好优酷视频有,截屏,建菜谱。只要一次发酵,不需要二次发酵,220度10分钟烘烤。用料高筋面粉300g水208g酵母3g细砂糖25g盐4g无盐黄油...