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发表于:12-30
冠利烧烤调味酱-是一款具有经典美式,柔和烟熏味道的辣酱。用来搭配牛排、中式烧烤或慢炖排骨,味道十分美味。用料面包粉250克牛奶60克水110克糖30克盐3克椰子油10克酵母3克老面50克芝士...
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发表于:03-06
面粉吸水量不一样,上下浮动10g左右。面包里面可加入豆沙、蜜豆、椰蓉等,也可烤好后中间切开夹入奶油或乳酪。用料高筋面粉(新良)250克牛奶(10克放入酵母)110克酵母(燕子)4克盐1克鸡蛋1个糖40克...
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发表于:01-12
疫情期最消耗时间的事就是做面包,很有意思,尤其是用面包机,不知道最终结果是成功还是失败,整个过程我觉得还是很治愈系的!志在玩明白我的面包机!首先感谢下厨房的“安安爱面包的配方”,第一眼...
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发表于:09-08
一段时间来经常制作手撕吐司和调理夹馅吐司。手撕吐司只需一次发酵,制作简单,但是时间长了吃多了也吃够了。调理夹馅吐司制作需要发酵两次,制作时间较长,但是馅料多种选择。尝试着把两种面...
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发表于:02-15
看了几个菜谱,结合自家食材做出了比较满意的一次发酵面包。记录下来谨防遗忘。用料面团:高筋面粉540克牛奶/水280克鸡蛋1个玉米油60克蜂蜜100克(或白糖60克)酵母6克盐4克咖啡酱(涂顶):黄油35...
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发表于:09-27
松软省时的小面包。下面的一共是做8个的量。用料高筋面粉250克糖20克盐2克奶粉10克酵母粉3克鸡蛋1个牛奶与鸡蛋液加起来共170克黄油25克包馅用栗子泥360克左右栗子面包(一次发酵)的做法...
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发表于:07-08
记录自己战胜吐司面包的方法。出手套膜,一次发酵。一个吐司盒。用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶130克酵母3克盐2克糖30克黄油30克面包机揉面(一次发酵)的做法鸡蛋+牛奶称重170g,倒入桶中。一...
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发表于:05-11
调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。最早是法国人研制出了三明治以后,随之各式...
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发表于:11-24
北方人相对比较拿手的就是面食,家里常做的就是馒头,花卷,包子,冬天白菜,萝卜多,包子也就是家里饭桌的主角了,今天做的是萝卜丝发面包子。首先要说一下为什么选择二次发酵,无论馒头,花卷,包子想要...
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发表于:10-02
一次发酵省时又省力,特别适合爱吃面包爱动手没时间的上班族用料高筋面粉300克牛奶160克鸡蛋1个(50克)黄油25克细砂糖60克盐3克酵母5克奶香面包(一次发酵)的做法除黄油外,所有材料倒入厨师机...
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发表于:06-28
用料高筋面粉450克低筋粉50克奶粉15克蛋黄40克牛奶280克糖50克盐5克耐高糖酵母5克黄油40克表面:融化黄油20克糖粉若干温莎面包(一次发酵)的做法面粉糖蛋黄牛奶放入主锅揉面1分钟放入冰箱...
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发表于:02-23
趁着奶奶看宝宝的两个小时搞定主要工作真是很紧张呢用料高筋面粉800克(开始时加的750g左右面粉)酸奶450克(我酸奶不够了加了一百克水,所以水+酸奶是450g)鸡蛋2个(用的大概50g一个的)盐8克细砂...
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发表于:10-21
甜甜脆脆的外皮,松软的面包,好吃s啦~~用料菠萝包:高筋面粉250克鸡蛋液65g冰糖粉50g酵母1勺(大概5g)牛奶(冰)85g盐一小撮黄油25g菠萝皮:黄油65g蛋液25g冰糖粉80g低筋面粉105g白砂糖少许一次面包发...
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发表于:06-24
这款面包只需一次发酵,用时较短~用料蛋液70克牛奶200克盐3克细砂糖30克黄油30克酵母4克高筋面粉400克豆沙适量豆沙面包(一次发酵)的做法全蛋加牛奶和糖,拌匀~放入高粉~加入酵母~揉出粗膜后加入...
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发表于:03-31
米面包在日本已经风靡了很久,曾经获得过日本银奖。大米面包口感特别湿润,配合上外部的脆皮,一口咬下去仿佛有种脆皮年糕的感觉!而且越嚼越香,越嚼越上瘾,刚出炉的时候一定要试试!配方分量可做...
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发表于:12-28
对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又...
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发表于:04-14
心血来潮,不用中种法,不用二次发酵,16:40开始和面,17:10整形好室温(22°)发酵,19:10分开烤,19:40出炉。用料高筋面粉300克牛奶150克(145)鸡蛋1个糖25克盐2克酵母3克玉米油20克椰蓉酱:椰蓉30...
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发表于:11-03
用料高筋面粉500克鸡蛋1个(50克大概)牛奶200克淡奶油100克糖70克酵母5克盐1.5克黄油50克红豆面包(一次发酵)的做法50克一个面团太大了,下次试试30克的,豆沙包了20~22克红豆不够了,洒芝麻的放了...
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发表于:07-02
用料高筋面粉270g酵母3g鸡蛋一个牛奶103g奶油38g炼乳18g盐2g糖30g黄油33g小熊面包~一次发酵的做法面团揉好,直接分割。不用发酵。8等分期中7个面团揉圆摆模具里。另一团面团分14个小圆。...
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发表于:02-12
第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水(38度)50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开,搅拌均匀。所有材料除黄油...
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发表于:08-12
这个吐司菜谱是参考了很多配方后,总结出来的比较适合自己的做法,做了很多次了,几乎没有失败过,成功率还是非常高的。发布菜谱也是为了记录下来方便自己以后做的时候参考,同时也希望能帮助到...
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发表于:03-10
做面包对我来说最难的,就是整体时间太长,这个菜谱只要发酵一次,味道我觉得没差,很适合我这种想在下班后还做一个吐司明天当早餐的人,整体时间3个小时不到!放料5分钟,等待15分钟,面包机30分钟,整...
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发表于:07-29
用料面包体:高筋面粉150克鸡蛋液15克牛奶80克白砂糖15克耐高糖酵母2克黄油15克盐1.5克馅料味好美香甜沙拉酱肉松肉松面包(一次发酵)的做法除黄油外所有材料混合,揉面团至扩展阶段,加入黄油...
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发表于:05-25
只为方便自己查阅。用料高筋面粉250克奶粉18克糖45克盐3克酵母3克全蛋液1只牛奶110克黄油20克面包卷(一次发酵)的做法除黄油以外的所有材料混合放进厨师机桶,开1档位搅拌成团。开4档搅拌...
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发表于:10-28
刚好做了栗子泥🌰当然要扔进面包里大理石纹侧面好看的呀!用豆沙之类的替换也可以哈!用料高筋面粉220g低筋面粉30g牛奶160g细砂糖26g盐2.5g即发酵母3g黄油20g馅料栗子泥适量超美de【栗子...