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萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.59W
萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图

对于面包星人来说，吃面包是最享受的，但是做面包却是最苦逼的，因为好面包的诞生是有一定几率的！比如整形啦、发酵啦等等等等！（咦，说得好像自己是高手一样，哈哈哈哈哈！）今天的面包原料里加了酸奶，又只用了一次发酵，烤出来口感也是很惊艳哒！😄😄😄

用料  

高筋面粉 220克
酵母 3.5克
全蛋液（一个鸡蛋就行） 30克
酸奶 85克
牛奶 25克
黄油 20克
糖 35克
盐 1.5克
白芝麻 适量

萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法  

  1. 原料大合影！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第2张

  2. 把酸奶、全蛋液、牛奶、糖、高筋面粉、酵母按先液体再粉类的步骤放入厨师机桶

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第3张

  3. 搅打到粗膜后加入软化的黄油和盐继续搅打到图中这个样子！可以拉出薄膜！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第4张

  4. 分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛半小时

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第5张

  5. 取其中一个面团，擀成这个样子！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第6张

  6. 从一边卷起来

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第7张

  7. 卷好后再擀成这个样子！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第8张

  8. 从宽的一边卷起来，不要太紧哦！收尾朝下

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第9张

  9. 六个依次做好，放发酵箱35度，里面放一碗热水

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第10张

  10. 发酵到两倍大，取出刷蛋液（刚才的蛋液有多的），撒白芝麻

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热上下火170度，18分钟左右，别忘上色满意盖锡纸哦！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第12张

  12. 出炉！

    萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤图 第13张

小贴士

1.液体量一定要预留，毕竟每个品牌面粉的吸水量不同
2.酸奶要用原味浓稠型的哦
3.一次发酵就可以，有时间发两次也行，😁

Tags：面包 萌萌 酸奶
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