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椰蓉面包(一次发酵)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.29W
椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图

心血来潮，不用中种法，不用二次发酵，16:40开始和面，17:10整形好室温(22°)发酵，19:10分开烤，19:40出炉。

用料  

高筋面粉 300克
牛奶 150克(145)
鸡蛋 1个
糖 25克
盐 2克
酵母 3克
玉米油 20克
椰蓉酱:
椰蓉 30克
糖 25克
玉米油 50克
鸡蛋 1个(中等)

椰蓉面包(一次发酵)的做法  

  1. (后油法)除玉米油外，所有材料混合，揉至粗膜加入玉米油，揉出手套膜。分份滚圆进行发酵
    附:面包机版手套膜法

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张

  2. 发酵至2倍大，将椰蓉酱材料混合均匀(开烤前10分钟制作，避免酱变干)

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张

  3. 预热烤箱，从中间挤上椰蓉酱，酱会流下去

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张

  4. 放进预热好的烤箱 ，150° 烤30分钟(上色后盖上锡纸)

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张

  5. 内部组织

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张

  6. 松软

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第7张

  7. 。

    椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第8张
Tags：面包 椰蓉面包一次发酵 椰蓉
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