![免揉法棍（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉法棍（天然酵种）方法]( "免揉法棍（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉法棍（天然酵种）方法")
发表于：01-06
用料1(天然酵种酵头)中粉1.12盎司，32克天然酵种0.75盎司，21克（水粉比例1：1）水1.12盎司，32克用料2(主面团)中粉10.95盎司，310克天然酵种酵头全部盐0.25盎司，7克水6.6盎司，187克免揉法棍（天然酵种）...
![［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼食谱大全及做法，烹饪好吃的［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼方法]( "［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼食谱大全及做法，烹饪好吃的［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼方法")
发表于：10-05
为了消耗天然酵种原本应该被丢掉的那些面糊，勤俭持家如我物（wai）尽（da）其（wu）用（zhuang）创建了这个菜谱(￣▽￣)原本以为会是蛋饼的口感，做好之后发现比蛋饼更加筋道，比较接近手抓饼，但不像传统手抓饼...
![「健康食」免揉天然酵母法棍 No-knead Sourdough Baguette食谱大全及做法，烹饪好吃的「健康食」免揉天然酵母法棍 No-knead Sourdough Baguette方法]( "「健康食」免揉天然酵母法棍 No-knead Sourdough Baguette食谱大全及做法，烹饪好吃的「健康食」免揉天然酵母法棍 No-knead Sourdough Baguette方法")
发表于：10-01
法棍方子有很多。上来就动手的直接法，隔夜再来的波兰种老面法，没有孰优孰劣，只有适不适合。我一不会揉面，二有天然酵母，终于给我找到一个免揉的天然酵母方子，老师还是一个在法国开boulangeri...
![两个材料新手免揉酸面包—Basic sourdough bread 鲁邦种/天然酵母种食谱大全及做法，烹饪好吃的两个材料新手免揉酸面包—Basic sourdough bread 鲁邦种/天然酵母种方法]( "两个材料新手免揉酸面包—Basic sourdough bread 鲁邦种/天然酵母种食谱大全及做法，烹饪好吃的两个材料新手免揉酸面包—Basic sourdough bread 鲁邦种/天然酵母种方法")
发表于：06-12
基础免揉——连重复折叠都没有的免揉酸面包（sourdoughbread）。需要用酸面包种（鲁邦种）。面包种培育方法请见我另一个食谱。只需面粉、水——免揉、过夜发酵、新手都会做！（65%含水量——适合...
![免揉天然酵种橄榄乡村欧包（超详细图示流程）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种橄榄乡村欧包（超详细图示流程）方法]( "免揉天然酵种橄榄乡村欧包（超详细图示流程）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种橄榄乡村欧包（超详细图示流程）方法")
发表于：06-06
通常我喜欢死磕一种面包直到满意，上次的天然酵种橄榄面包留下的遗憾，此次一并解决。配方还是原来的配方，只是做法有少许调整，整形也有所变化。面包含面粉300克，含水量近80%。用时三天。此面...
![黄金时代的法棍——波兰种+天然酵种双种发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金时代的法棍——波兰种+天然酵种双种发酵法棍方法]( "黄金时代的法棍——波兰种+天然酵种双种发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金时代的法棍——波兰种+天然酵种双种发酵法棍方法")
发表于：04-17
一个世纪前，用天然发酵种制作面包一直是法国面包师的习惯。在我们今天所知道的面包酵母出现之前，18和19世纪的面包师使用啤酒生产的副产品啤酒酵母，与天然酵母混合来减轻面包的重量。19世...
![免揉天然酵母三明治面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母三明治面包方法]( "免揉天然酵母三明治面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母三明治面包方法")
发表于：09-03
吃惯了微酸的天然酵母面包，普通面包总觉得味道不够好吃😋偶尔想做个三明治也喜欢用一样的面包，于是就做个Sourdough三明治，切片冻起来，随吃随解冻，很方便，味道也不打折用料高筋面粉（11.5%蛋白...
![懒人免揉过夜发酵佛卡夏（天然酵种弃种版，含酵母版转换法）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人免揉过夜发酵佛卡夏（天然酵种弃种版，含酵母版转换法）方法]( "懒人免揉过夜发酵佛卡夏（天然酵种弃种版，含酵母版转换法）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人免揉过夜发酵佛卡夏（天然酵种弃种版，含酵母版转换法）方法")
发表于：10-20
这款佛卡夏很适合作为周末的brunch。前一天晚上混合好面团让它室温隔夜发酵。第二天早上放上喜欢的配料等他二发的时候可以准备其他东西，我喜欢配上浓汤和太阳煎蛋🍳一起吃，差不多弄完这...
![免揉天然酵母果干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母果干面包方法]( "免揉天然酵母果干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母果干面包方法")
发表于：07-20
满满的果干，酸酸甜甜别有一番风味。简单免揉，如果你有天然酵母，赶快来试试吧用料高筋面粉300克水225克盐5克天然酵母60克水果干150克（杏干80克，葡萄干30克，芒果干20克，枣20克）朗姆酒20毫升免揉...
![天然酵种免揉欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "天然酵种免揉欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-11
烤欧包反反复复半年多，从商业酵母逐渐进阶到天然酵种，坚持懒人不爱揉面，加上没时间。这是最新的做法，超香！这个面包适合做面包的进阶，如果是新手请参考我之前的免揉欧包方子。面包的关键在于...
![「随手面包」天然酵种全麦南瓜燕麦免揉面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「随手面包」天然酵种全麦南瓜燕麦免揉面包方法]( "「随手面包」天然酵种全麦南瓜燕麦免揉面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「随手面包」天然酵种全麦南瓜燕麦免揉面包方法")
发表于：04-24
刚做好了的酵种宝宝实在太可爱了，迫不及待随手做了一个快手包，居然出乎意料的好吃，要给自己打call(•̀ᴗ•́)و̑̑天然酵种我用的葡萄干浸泡法，一个星期可用，超香超甜超圆满：用料天然酵种...
![天然酵种无油蜂蜜欧包~免揉食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种无油蜂蜜欧包~免揉方法]( "天然酵种无油蜂蜜欧包~免揉食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种无油蜂蜜欧包~免揉方法")
发表于：06-07
石板烤欧包还是不够熟练，继续练习。我的做法不是很专业那种，完全是怎么方便怎么来，手法不专业，面粉不专业。写菜谱只是作为一个记录。不要从专业的角度来要求我哦。这个配方做了两次，第一次...
![免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough方法]( "免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough方法")
发表于：04-28
用料天然酵母菌种(starter)200g水400g面粉300g全麦面粉300g盐3g免揉天然酵种酸面包No-KneadSourdough的做法激活菌种在菌种里加50g水和50g面粉，混合均匀，在室温下保存3-6小时直到充满气...
![天然酵种杏仁粉法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种杏仁粉法棍方法]( "天然酵种杏仁粉法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种杏仁粉法棍方法")
发表于：01-05
最近喜欢用杏仁粉代替面粉做蛋糕和饼干，不是用买的那种，一定要自己磨，颗粒大，质感丰富，最重要的是特别香。有一天吃着杏仁粉蛋糕，突然来了灵感，这么香浓的原料放在面包里应该也会很好吃吧？用我...
![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
发表于：09-01
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵...
![天然酵种亚麻籽法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种亚麻籽法棍方法]( "天然酵种亚麻籽法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种亚麻籽法棍方法")
发表于：01-04
很多人都知道亚麻籽的营养价值，是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康，而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味，和清淡的主食面包最相配不过。亚麻籽是很吸水...
![黑麦天然酵种小米法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种小米法棍方法]( "黑麦天然酵种小米法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种小米法棍方法")
发表于：01-02
黑麦酵种加上小米粗粮，这款法棍风味和营养双赢。用料法包粉425克millet（小米）50克冰水315克黑麦天然酵种（100%水粉比例）150克盐10克黑麦天然酵种小米法棍的做法小米加水浸泡过夜，沥干。混合3...
![天然酵种糯米粉法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种糯米粉法棍方法]( "天然酵种糯米粉法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种糯米粉法棍方法")
发表于：01-14
上次做了米粉法棍，很成功，马上就想到是否可以把米粉换成糯米粉。一试之下，效果很有趣：完全不同于米粉法棍晶莹剔透的轻盈口感，糯米法棍充分体现糯米软韧有嚼头的质地，和香脆的外壳呼应，口感非...
![天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包方法]( "天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包方法")
发表于：01-02
我的第一个天然酵母欧包。完全不需要揉面，只等时间让面包慢慢长大。添加多种面粉，无糖无油，健康有麦香。——葡萄酵种➕葡萄干，真的绝配！（这么多的酵母不用怎么办？只能越养越多，真是无语，自己养...
![家庭天然酵种当天法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭天然酵种当天法棍方法]( "家庭天然酵种当天法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭天然酵种当天法棍方法")
发表于：10-24
小安一直纠结要不要出法棍的方子，鲁邦种法棍真的是一个好难的课题啊！在Cocolat老师和芳薇的班班Ange的鼓励下，我决定记录自己的制作方法。这样有利于自己练习，同时也希望可以帮助到其他被...
![免揉！天然酵母酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉！天然酵母酸面包方法]( "免揉！天然酵母酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉！天然酵母酸面包方法")
发表于：11-28
用料天然酵母60克伯爵T65270g鲍勃红磨坊全麦粉30克水225克盐3克免揉！天然酵母酸面包的做法天然酵母浮水测试，漂在水面上就可以用了除了盐以外其他一起加入搅拌成形即可每半小时翻折一次，...
![天然酵种法棍（来自saraou）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种法棍（来自saraou）方法]( "天然酵种法棍（来自saraou）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种法棍（来自saraou）方法")
发表于：02-19
喜欢吃法棍，所以在下厨房找各种法棍的方子准备自己做，发酵时间没有按照作者的来，份量除以2用料T65250克水177克天然酵种51.5克新鲜酵母3.2克盐4.8克天然酵种法棍（来自saraou）的做法8:40面粉...
![NYT免揉天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的NYT免揉天然酵母面包方法]( "NYT免揉天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的NYT免揉天然酵母面包方法")
发表于：12-14
转载自用，来自RecipefromJimLaheyAdaptedbySamSifton老面做法：用料面包粉3.5杯/475g盐1茶匙/6g老面0.75杯/180g芝麻2匙/20gNYT免揉天然酵母面包的做法在盆里混合面粉和盐在碗里搅匀老面...
![免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团方法]( "免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团方法")
发表于：10-26
用料天然酵种60克水210克橄榄油12克盐6克高筋面粉300克免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团的做法弃种中加入水，盐，橄榄油搅拌均匀后加入面粉搅拌至没有干粉，盖保鲜膜水解40分钟。40分钟后...
![免揉乡村面包（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉乡村面包（天然酵母）方法]( "免揉乡村面包（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉乡村面包（天然酵母）方法")
发表于：05-10
参考爱和自由老师的方子，配方里干酵母改为天然酵母用料高筋面粉（或法粉T55）200克全麦粉50克天然酵母（粉水1:1）80克盐4.5克水200克糖6克免揉乡村面包（天然酵母）的做法冰箱里取自制天然酵母80克...
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