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发表于:12-08
用料面粉2碗约500克油50克发酵粉5克鸡蛋1个水1碗克绵白糖75克东北老式大麻花的做法面粉加酵母加小苏打加蛋加水,揉好醒发十分钟,分十个小团,刷油醒发20分钟,搓长条热油下锅,炸到两面金黄捞...
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发表于:10-02
从小就吃妈做的用料中筋面粉500克牛奶160克鸡蛋2个白糖55克玉米油35克发酵粉5克东北老式炸麻花的做法称好面粉,加入两个鸡蛋,倒入发酵粉、白糖、牛奶和玉米油我就开始揉了,突然想起来,还不...
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发表于:12-11
响应国家号召,不出门家里蹲。但终究是要填饱肚子的闲来无事就研究吃的吧😂用料面粉250克鸡蛋1个白糖50克酵母3克牛奶适量黄油25克盐1克东北大麻花(软的哦)的做法白糖、酵母、盐加入面粉内...
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发表于:12-12
技巧:1、配料表中的前五项,必须搅拌5分钟,搅拌至稠化,然后加入生豆油,搅拌无浮油即可,这样做出来的大饼干更蓬松,搅拌的时间短,做出的饼干硬。2、每个牌子的面粉吸水性不同,自己掌握软硬度。3、...
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发表于:02-24
17岁离开东北老家,至今已20几年了,记忆中又软又香的蜂蜜大麻花,只有在2017年去哈尔滨旅游的时候吃过一次,之后也试过很多配方,这个应该是最接近的了(搬运配方,原方来自抖音:吕小厨爱美食)记录一...
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发表于:01-04
特别喜欢吃蜂蜜大麻花在北京不经常能买到婆婆就会给我做做了好几回了每次都很成功今天给大家出个方子用料面粉两碗鸡蛋2个蜂蜜适量白糖适量牛奶一袋东北蜂蜜大麻花的做法首先就是和面...
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发表于:05-01
温度:上火210度(大饼干上色后上火,可以下调10至20度,喜欢颜色重的上火,不用动,下火200度,如果里外火候不均匀,中途可以把烤盘调个,这样大饼干受热就均匀,颜色好看)烘烤10分钟左右,每个烤箱温度不同...
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发表于:04-27
这次大饼干我用的面粉不好,所以做出来颜色不好看,但好吃,非常松软。大饼干超软,用塑料袋(保鲜袋)保存,放几天都不硬。重要提示:大饼干做完热的时候有臭粉味浓,放几个小时味就挥发掉了,多少还有一...
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发表于:08-27
本人坐标英国~纯东北妹子一枚,来到这边最想念的就是我们大东北菜了…可惜这边东北菜馆没有很多,而且做的也不正宗,于是开始在家自己研究做法。这个东北麻辣烫是我无意间做出来的,和我老家的...
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发表于:05-18
用料高筋面粉500克鸡蛋2个白沙糖30克水200克酵母粉3克油15克白砂糖可以根据个人自己的口味多点少点都可以,酵母粉也根据室内温度调整克度东北大麻花的做法高筋面粉,白砂糖,油,鸡蛋,酵母粉,水...
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发表于:07-05
用料面粉580克白糖60克牛奶300克酵母5克油黄油20克东北麻花的做法黄油我是用微波炉化成液体然后倒入面里,糖和黄油都可以再多一些,根据自己的口味决定。发面我是用快速发面法,用温牛奶加...
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发表于:12-21
以前自己做麻辣烫,总是加火锅底料,虽然好吃,但是味道还是不是记忆中的那种,这次试了试不加的,没想到超好吃,就是小时候的味道用料食用油多一点麻酱葱姜蒜花椒大料各种香料有啥放啥玉米面100...
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发表于:03-21
小时候的味道,松软,凉了不硬。下面配方做了16块大饼干,如上图所示。用料步骤如下:先把①混合搅拌均匀,搅拌5分钟,搅到粘稠,这样做出的大饼干软,然再慢慢加入②,最后把③倒在面板上打面围,把液体...
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发表于:03-23
用料牛筋面克玉米面克自己想吃的菜东北老式麻辣烫的做法姜片和葱段爆油炒香,加入火锅底料,加适量水,汤底煮开后,捞出爆过的葱姜段,下入泡好的牛筋面和粉,,煮开后加入事先准备好的菜品,煮开后捞...
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发表于:07-04
用料普通面粉560克酵母6克泡打粉4克糖140克植物油140克鸡蛋4个东北老式大饼干的做法四个鸡蛋打入盆中,打散后留出一点(刷面用)打散的蛋液中加入白糖,色拉油,用蛋抽打匀,白糖基本融化无颗粒。...
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发表于:01-16
由于疫情在家哪也去不了,特馋的我在家研究起以前吃过的好吃的,尝试做了一直爱吃的麻辣串酱,感觉味道还真的差不多。由于制作过程太过不上相,所以用画来演示吧。用料甜面酱(我买的上面有一只...
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发表于:02-26
花菜饭与东北豆腐完美结合好绝用料老豆腐鸡蛋花菜碎藕丁酸菜毛豆胡萝卜黄瓜洋葱生抽醋蚝油蒜蓉辣酱干贝粉盐胡椒粉东北老式拌豆腐X花菜饭的做法胡萝卜黄瓜洋葱杏鲍菇藕切丁椰子油炒香...
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发表于:04-30
这个麻花特别软,炸好后,凉了装袋,放几天也不硬。这是我在快手上学到的,炸过很多次,得到家里人的一致好评,喜欢软麻花的可以试一试。用料面粉500克鸡蛋1个白糖40克酵母5克泡打粉5克面包改良剂...
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发表于:02-24
这是非常松软的一款老式大饼干,做法简单,不喜欢臭粉味的不要做。臭粉是老式糕点的灵魂,好多老式糕点中都有臭粉,如炉果,桃酥,大饼干,京式月饼,传统月饼等。臭粉化学名叫碳酸氢铵,学名大起子。臭...
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发表于:12-29
唯有美食能慰藉思乡之情答应我,看完菜谱再动手不迟。搬运好友菜谱,原创在豆果用料干辣椒若干个麻椒若干粒花椒若干粒郫县豆瓣酱适量各类食材若干八角2个葱一段好吃的老式东北麻辣烫的做...
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发表于:11-26
一个土生土长的东北老阿姨教给我的东北老式饼干,非常有年代味道的一款软饼干,满满童年味道用料鸡蛋2个白糖80克酵母3克面粉500克泡打粉3克大豆油80克牛奶120克东北特产老式大饼干软饼干...
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发表于:02-11
我觉得,生活的意义,就是吃得舒心。还觉得,生活的乐趣,就是自己动手吃得舒心。就酱[胜利]方法在小贴士用料火锅底料半块面克金针菇把芝麻酱勺正宗绝绝子东北老式麻辣烫的做法方法在小贴士...
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发表于:05-01
这款东北老式大饼干必须用臭粉,做出的大饼干非常宣软,臭粉(碳酸氢铵)是老式糕点的灵魂,不喜欢臭粉味道的别做,烤的时候有一股铵气味道,放几个小时,味道挥发掉一部分,只有少量的铵粉味,糕点房和超...
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发表于:03-18
背后没有什么故事,就是嘴巴馋用料中筋面粉500克牛奶200克鸡蛋2个酵母8克白糖60克盐5克黄油50克蜂蜜20克东北大麻花的做法全部材料除黄油外,都加在一起放进厨师机揉至可以手拉出厚一点的...
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发表于:03-27
身在南方的东北人最想念的就是东北的麻辣烫,奈何这边找不到东北麻辣烫的店,只能自己做试一试了,竟然和东北的味道超级相似,喜欢东北口味麻辣烫的快做起来吧😜用料冷面300克牛筋面300克香菜...