![波兰种老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-24
看图片，你肯定直觉认为这是老面包。其实它是波兰种酵头，老面包形😂😂整形和成份配比是按爱和自由的老面包。为什么是波兰种而不是老面酵头呢？1/歪打正着。结果发现制作时间缩短了，简单了，更...
![中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结方法]( "中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结方法")
发表于：02-28
来自豆瓣绿豆的博客刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例（一般是酵头面粉量是主面团面粉量的25%，中种法和...
![面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版食谱大全及做法，烹饪好吃的面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版方法]( "面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版食谱大全及做法，烹饪好吃的面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版方法")
发表于：01-25
埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾～第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我！！一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配！！用料高粉（波兰种）50...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法")
发表于：02-09
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2～3天还是松软如初，必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例，一...
![法式野米面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式野米面包（波兰种）方法]( "法式野米面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式野米面包（波兰种）方法")
发表于：05-18
最近天太热了，不适合做吐司了，就来做懒人面包。简单易操作，低糖~超低油~~用料A.波兰种高筋面粉50g凉水50g干酵母1gB.野米部分野米适量煮野米的清水大概为野米的5倍量盐少许黄油或橄榄油适...
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法")
发表于：05-30
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希...
![波兰种 港式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种 港式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-14
配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料波兰种:水120克高筋面粉120克酵母0.6--1克主面团:鸡蛋48克水65克奶...
![波兰种+汤种面包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种+汤种面包/吐司方法]( "波兰种+汤种面包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种+汤种面包/吐司方法")
发表于：08-01
低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种...
![软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）食谱大全及做法，烹饪好吃的软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）方法]( "软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）食谱大全及做法，烹饪好吃的软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）方法")
发表于：05-22
早上想吃新蒸的包子！二发时间太长，一发面团蒸包子我又总感觉欠缺点意思。所以特别喜欢用这种发面方法！有些像老面，但是更像做面包的波兰种似的，等量的面粉和水，少量酵母，长时间低温发酵！做出的...
![面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃]( "面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃")
发表于：12-07
写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/（干粉+中种）=...
![中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结方法]( "中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结方法")
发表于：06-15
刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，现在已基本搞清楚，所以小结记录一下。各种酵头都是为了延缓面包老化，增加面包的含水量和风味而已。就是直接法里的材料，提前将一部分材料拿出来做酵...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法")
发表于：02-09
收藏各种酵头面包的大咖经典方子：如果想做哪款面包但手头缺点材料，又不想去买的情况下，液体类配料之间(水，牛奶，鸡蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换，具体参考_title_a当然最好...
![中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法]( "中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法")
发表于：04-07
原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、...
![硬式欧包——波兰种乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的硬式欧包——波兰种乡村面包方法]( "硬式欧包——波兰种乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的硬式欧包——波兰种乡村面包方法")
发表于：10-26
来源b站小熊喜欢吃面包的波兰种法棍。侵删。夏天做成法棍，找不到合适的容器放冰箱发酵，所以改成了乡村面包。用料波兰种t5587克水107克酵母粉1克总面团t5587克水0～17克盐2克硬式欧包——...
![波兰种老面排包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种老面排包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-27
面包做多了，总想自由发挥一下，冰箱里有上周包子剩下的老面，已经分隔成50克一块，本来都是用来做包子的，突发奇想拿一块回温后，放进面包材料。成品口感很好！味道不错！方子牛奶可减10克，感觉面团有...
![咸蛋黄日式海盐面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄日式海盐面包（波兰种）方法]( "咸蛋黄日式海盐面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄日式海盐面包（波兰种）方法")
发表于：08-22
朋友说最近不想吃甜面包，那么就做日式海盐吧。做着做着，看到冰箱里的咸蛋黄，突发奇想，用咸蛋黄黄油馅儿，于是有了这款好看又好吃的面包。用料高筋面粉（波兰种）150克水150克酵母4克高筋面粉（主...
![波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃]( "波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃")
发表于：03-31
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夹各种馅料，做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面...
![法式黄米面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式黄米面包（波兰种）方法]( "法式黄米面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式黄米面包（波兰种）方法")
发表于：05-18
又是一款懒人面包，无糖无油，健康零难度~用料A.波兰种高筋面粉50g凉水50g干酵母1gB.主面团波兰种100g高筋面粉250g白砂糖（可选）6-12g干酵母2g盐4g黄米40g凉水150g法式黄米面包（波兰种）的做法...
![（波兰种）法式蒜香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）法式蒜香面包方法]( "（波兰种）法式蒜香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）法式蒜香面包方法")
发表于：06-03
空气中弥漫着淡淡的麦香😋夹杂着蒜蓉和葱花及罗勒碎的复合香气，刚出炉迫不及待的尝了一个😋外酥内软，配上一盅奶油南瓜浓汤或者罗宋汤😍绝配哈用料波兰种：普通面粉50g十50g水十1g酵母粉室...
![老式面包（波兰种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（波兰种法）方法]( "老式面包（波兰种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（波兰种法）方法")
发表于：09-18
老式面包，小时候的味道。不要纠结模具，有什么用什么，也不用纠结整形，顺其自然吧，主要味道，形状可随意。用料波兰种高筋粉100克水100克鲜酵母（或酵母粉2克）6克主面团所有波兰种高筋粉150克低筋...
![波兰种法式脆壳吐司（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种法式脆壳吐司（面包机）方法]( "波兰种法式脆壳吐司（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种法式脆壳吐司（面包机）方法")
发表于：03-30
请一定完整看一遍方子再尝试，因为机子型号等问题，不能保证大家都能用！方子改自面包机自带食谱。为啥是法式吐司呢..因为人家食谱上这么写的哈哈哈。确实烤出来外皮有一层壳，很脆，里面气孔比...
![波兰种花式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种花式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-30
之前用波兰种尝试做过汉堡胚吃过后都说口感松软。所以今天用这个配方来做一款太阳花面包用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母1克主面团高筋粉320克细砂糖65克蛋液75克盐4克酵母4克牛奶11...
![甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法]( "甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法")
发表于：02-04
记录📝实验比例用料波兰种高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克面团高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黄油30克（40g）甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软...
![日式低糖盐面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式低糖盐面包（波兰种）方法]( "日式低糖盐面包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式低糖盐面包（波兰种）方法")
发表于：07-12
这次用的波兰种，觉得口味更佳柔软，软糯拉丝老化速度变慢，非常可口做早餐面包搭配很合适#挑战100个面包打卡计划#No.5波兰种提前一天制作好一般就是面粉量的20%波兰酵头：50克面粉+50水+1克...
![波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法]( "波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法")
发表于：12-24
平均60克一个，能做16个。参考厨友白菊的食色空间，我加了老面和加大水量，其他不变。一炉烤不完，我们可以分开两炉烤哈。怕麻烦的所有材料减半做8个也🉑用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2...
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