这道菜是我小的时候过年饭桌上不可缺少的一道菜,现在父母年纪大了,一般过年也很少做了。最近买了绞肉机回来,还原了妈妈的味道,希望大家喜欢。做之前请看小贴士。
用料
牛肉沫 | 适量 |
糯米饭 | 适量 |
生抽 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
牛肉糯米丸的做法
糯米洗净泡半小时,用电饭锅煮熟待用。
牛肉沫加生姜沫,葱沫,少许盐拌匀备用。
将糯米饭里面放一点油,倒入牛肉沫加少许生抽和少许黑胡椒粉拌匀。
锅里倒油烧至八分热,手上抹少许油,把糯米饭和牛肉沫混合物做成丸子,中小火炸至金黄。
吸油纸吸去余油,装在盘子里,趁热吃。
也可以用糖醋烩一下配菜吃。
小贴士
1.牛肉里面要加鸡蛋和豆腐一起绞肉,做出来的牛肉沫特别的嫩滑。
2.我是一边做丸子一边炸的,很方便,做丸子的时候手上一定要抹油,不然太粘手。不追求完美的人可以直接用勺子挖了放油锅里面炸,挖一个勺子用清水过一下再挖下一个。
3.吃不完的丸子可以放冰箱冷冻,吃的时候提前化冻,然后糖醋烩或烧汤,做杂烩都可以。
4.糯米饭煮硬一点做出的丸子口感好。