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（波兰种）法式蒜香面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.65K
（波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图

空气中弥漫着淡淡的麦香😋夹杂着蒜蓉和葱花及罗勒碎的复合香气，刚出炉迫不及待的尝了一个😋 外酥内软，配上一盅奶油南瓜浓汤或者罗宋汤😍绝配哈

用料  

波兰种：普通面粉50g十50g水十1g酵母粉室温发酵30分钟（或者扔冷藏室放一夜）
主面团：面包粉200g，水95g，（据每种面粉吸水率不同增减）白糖20g，盐4g，奶粉5g，酵母粉2.5g，黄油18g。
表面馅料：蒜蓉15g，黄油（室温软化）25g，盐1g，小香葱末少许，干罗勒碎少许。

（波兰种）法式蒜香面包的做法  

  1. 取所有波兰种与主面团所有材料一起（后油法）入面包机桶内揉成光滑的拉开呈坚实模状态，25到28度进行第一次发酵，50分钟左右至2.5倍大。检测面团用手指沾些面粉扎入面团中间，不塌陷不回弾即为最佳状态！

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第2张

  2. 黄油室温软化后加上蒜泥及盐拌均匀，装入裱花袋中备用。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第3张

  3. 分割面团为每份65g大小，饧放10分钟

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第4张

  4. 取一个擀成牛舌状放一边松弛，接下来依次擀余下的面团。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第5张

  5. 橄榄形整型法

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第6张

  6. 卷起

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第7张

  7. 整成橄榄形。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第8张

  8. 入铺了油纸的烤盘中排列(中间留间距）

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第9张

  9. 盖上保鲜膜进行第二次发酵34度到38度半小时

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第10张

  10. 二次发酵后凃蛋液！

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第11张

  11. 取利刀从中间竖着割一刀🙈

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第12张

  12. 往口中间挤上一条蒜蓉酱。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第13张

  13. 挤、挤.....

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第14张

  14. 这是挤好蒜蓉酱的面包坯。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第15张

  15. 往上面撒上少许干罗勒碎。

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第16张

  16. 有点感觉哈

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第17张

  17. 再撒点葱花

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第18张

  18. 入预热后180度烤箱上下火，18分钟（注意后几分钟加盖锡纸）

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第19张

  19. 0k啦！亮个相😍

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第20张

  20. 刚出炉忍不住吃了一个，外酥里软😍😊蒜香浓郁✌🏽️

    （波兰种）法式蒜香面包的做法步骤图 第21张
Tags：面包 波兰
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