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发表于：05-05
做法简单的烤鸡腿，稍花心思，也可以打造成浪漫大餐。用迷迭香+大蒜+黄油煎完鸡腿的锅底，倒入半干微甜的红酒，撒一撮面粉，不停搅拌，熬制成正宗的法式酱汁“Jus”，浇在先煎再烤的，那脆脆的鸡皮上，...
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发表于：05-16
PrimeRib，中文姑且翻译成“英式现切牛排”，大块3-4肋宽度的眼肉直接慢烤，上桌后现切，以内部均匀而多汁的mediumrare嫩度为特色。配上牛肉原汁制作的法式AuJus，最能凸显牛肉的新鲜，美味与口感...
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发表于：06-08
草莓原汁可用于进一步制作甜点或酱汁，非常美味！举一反三，适用于所有莓果。本配方可提取250g左右原汁。Credit：AlainDucass用料新鲜或速冻莓果500g砂糖（一：混合莓果用）100gNH果胶粉（X宝有卖）2g砂...
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