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发表于：08-17
Biga种，我们可以叫他意式酵头。其实我们在面包的世界里，可能会接触一些各种各样的语言，比如说我们在这种预发酵的酵种里面，我们就会遇到，比如说类似波兰种啊，或者是法国老面这些。-预发酵种（p...
![波兰种恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-08
用料波兰种：高筋面粉100克水100克干酵母0.5克主面团：高筋面粉200克水145克橄榄油28克干酵母1克盐5克糖3克波兰种恰巴塔的做法波兰种：水加干酵母调匀，加入高筋面粉拌匀。室温（25攝氏度）发酵4-...
![波兰种恰巴特（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种恰巴特（练习记录）方法]( "波兰种恰巴特（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种恰巴特（练习记录）方法")
发表于：07-18
用料波兰种高粉300克水300克酵母4.5克主面团高筋粉500克t551500克水1400克盐20克酵母8克后加水200克橄榄油200克波兰种恰巴特（练习记录）的做法波兰种混合常温发酵1.5小时，放入冷藏主面团...
![50%鲁邦种的香肠恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的50%鲁邦种的香肠恰巴塔方法]( "50%鲁邦种的香肠恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的50%鲁邦种的香肠恰巴塔方法")
发表于：07-16
❤️一直以来我觉得欧式面包就是我的弱项，首先来说欧式面包需要控制好的烘烤温度，也有严苛的整形手法，更重要整个是发酵过程的把控，如果中间有问题，可能烤出来的欧包像石头不好吃。因此我自己...
![高水量恰巴塔「鲁邦种」食谱大全及做法，烹饪好吃的高水量恰巴塔「鲁邦种」方法]( "高水量恰巴塔「鲁邦种」食谱大全及做法，烹饪好吃的高水量恰巴塔「鲁邦种」方法")
发表于：11-08
用料伯爵T65300克水195克盐5.4克鲁邦种60克鲜酵母2克后加水60克橄榄油15克高水量恰巴塔【鲁邦种】的做法先把水、粉、鲁邦种混合，搅拌均匀，冷藏静置30分钟。中速4分钟打到面团稍微光滑，加...
![免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵方法]( "免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵方法")
发表于：04-09
恰巴塔是我最喜欢的欧包之一也叫意大利拖鞋面包外皮酥脆有韧性内部湿润柔软微咸的面团混合橄榄油的清香和浓郁的麦香非常适合搭配肉类海鲜做三明治而且无糖低油低脂健康这个方子用的是...
![天然酵种黑豆松子恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种黑豆松子恰巴塔方法]( "天然酵种黑豆松子恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种黑豆松子恰巴塔方法")
发表于：10-18
mbd的招牌，黑豆松子恰巴塔，乡下人表示没吃过，参照各路大神方子自己复刻一下，嗯，真香~折叠馅料用了腰果荠菜的，下次一定换，做的时候手一塌糊涂忘记拍是经常的～用料天然酵种（100%水粉比）100克昭和c...
![地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃]( "地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃")
发表于：01-06
记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（...
![恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃]( "恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃")
发表于：05-10
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分...
![恰恰汤圆如何做才美味，怎么做恰恰汤圆简单又好吃]( "恰恰汤圆如何做才美味，怎么做恰恰汤圆简单又好吃")
发表于：04-30
用料糯米粉150克糖35克水100-110恰恰汤圆的做法用手捏成团...
![波兰酵种油浸番茄恰巴特食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵种油浸番茄恰巴特方法]( "波兰酵种油浸番茄恰巴特食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵种油浸番茄恰巴特方法")
发表于：12-13
练习记录用料波兰种300gt65面粉1000克盐10克酵母4克后加水100克油浸番茄橄榄油100g油浸番茄200g水700g波兰酵种油浸番茄恰巴特的做法水合1h加入盐酵母酵种和面分次加入后加水，分次加入...
![面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种方法]( "面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种方法")
发表于：12-25
用料T65300克水195克盐6克鲜酵母3克鲁邦种45克橄榄油21克后加水54克腰果适量花椒适量面包｜花椒腰果夏巴塔恰巴塔鲁邦种的做法高粉+水搅拌至无干粉后水解30分钟.加入酵母和鲁邦种打至融...
![健康夜宵恰恰恰的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "健康夜宵恰恰恰的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-25
最近稍稍克制下自己决定不吃夜宵，不贪嘴了Asda买了好多水果蔬菜准备吃水果拼盘还有蜂蜜柚子水还买了牛油果🥑配面包吃💗💗❤️嘻嘻嘻用料各种水果☝️开心就好健康夜宵恰恰恰的做法偶尔健康...
![藤椒核桃恰巴塔（水果种）（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的藤椒核桃恰巴塔（水果种）（小美版）方法]( "藤椒核桃恰巴塔（水果种）（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的藤椒核桃恰巴塔（水果种）（小美版）方法")
发表于：04-23
可以做5个，整形之后因为刚好特别忙，就没用帆布支撑进发酵箱，直接就在油纸上室温发了，直到我忙完，刚好烤箱预热好就直接烤了，我的烤箱不大，我分了2炉烤的。藤椒和柑橘类都属芸香科，味道还挺搭的...
![佛卡恰如何做才美味，怎么做佛卡恰简单又好吃]( "佛卡恰如何做才美味，怎么做佛卡恰简单又好吃")
发表于：02-07
佛卡恰(Focaccia)，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。Focaccia的发音类似～佛卡恰，台湾称为佛卡夏面包。Focaccia这个字源于拉丁字focus，相当于英文centre，指的就是位于家庭正中央的壁炉，...
![Chromo之波兰种免揉简单的恰帕塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo之波兰种免揉简单的恰帕塔面包方法]( "Chromo之波兰种免揉简单的恰帕塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo之波兰种免揉简单的恰帕塔面包方法")
发表于：04-11
用料波兰种高筋面粉75克水75克干酵母1-2克面包配方波兰种面粉425克鸡蛋1个水210-300克食盐6克橄榄油10克干酵母8-9克花生干果适量亚麻籽适量Chromo之波兰种免揉简单的恰帕塔面包的做法...
![恰恰的一对儿的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "恰恰的一对儿的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-23
有闲情逸致的可以做好了装盘子里钓妹子哦～用料螺丝一颗螺母一个铜线20cm电烙铁（30w）三角锉刀抛光砂纸榔头恰恰的一对儿的做法选好螺丝，如果觉得稍微长了一点影响美观，就用锉刀打磨掉一截再...
![地道的佛卡恰怎么做,如何烹饪佛卡恰才更好吃]( "地道的佛卡恰怎么做,如何烹饪佛卡恰才更好吃")
发表于：12-13
佛卡恰是一款原产于意大利的扁面包。据说是披萨的始祖。常用橄榄油混合香草🌿来调味。这款面包小编常做，真的超级赞，不仅仅因为口感好，它热吃香脆无比，冷吃也有韧性。而且低糖低脂很健康。...
![恰巴达如何做才美味，怎么做恰巴达简单又好吃]( "恰巴达如何做才美味，怎么做恰巴达简单又好吃")
发表于：08-10
无糖低卡的全麦恰巴达：焙蔻高筋粉200克全麦粉50克海盐1克酵母2克过滤水175+30克葡萄籽油15克用料恰巴达1枚马苏里拉芝士100克甜玉米粒30克恰巴达的做法昨天晚上烤好的全麦恰巴达，切出纹...
![波兰种黑麦恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta方法]( "波兰种黑麦恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta方法")
发表于：07-22
用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种，保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母...
![正宗美味的深夜来点龙虾恰恰叭怎么做]( "正宗美味的深夜来点龙虾恰恰叭怎么做")
发表于：11-07
🦞小龙虾一直是夜宵的热门选手，前几天教了大家烧烤，今天也不能落下龙虾呀(*^ω^*)😜😜以后在家做龙虾咯🍦(〜￣▽￣)〜用料小龙虾3斤姜适量葱适量白芝麻少量龙虾调味料1包啤酒1罐深夜来点龙...
![恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法]( "恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法")
发表于：12-11
初试恰巴塔，记录自用用料A高筋面粉70克水70克酵母0.5克B高筋面粉180克水120克盐2克橄榄油10克酵母2克恰巴塔（波兰种，家用烤箱）的做法材料A提前一晚搅拌均匀，室温发酵2-3h后放入冷藏室第二天...
![黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量方法]( "黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量方法")
发表于：01-30
一个面团，通过不同的整形手法，可以做成不同款式的面包；一个好面团，尤其可以发挥自身优势，做出多款好面包。上次发过的水种红豆三明治面团，这次来做一款黑松露恰巴塔，外韧内软，皮薄芯润，黑松露培...
![鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）方法]( "鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）方法")
发表于：12-27
恰巴塔是意大利语“拖鞋”的意思，至于为啥叫这个名字，应该是因为它的形状比较像拖鞋吧😄。一直听说新恰巴塔是新手友好的入门级酸种面包，但是一直因为它长相不是很起眼，没有下手（我承认我是...
![100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法")
发表于：12-21
好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个...
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