![小美版不裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版不裂的蛋糕卷方法]( "小美版不裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版不裂的蛋糕卷方法")
发表于：05-18
最近一直在练习卷蛋糕卷！努力点就会进步哦！留存起来自己做的方便，或许还能帮到需要的人，本人不专业但是热爱练习，嘿嘿😁用料鸡蛋5个冰糖粉65-75克低筋粉75克柠檬汁几滴抹茶5-8克红曲粉或红...
![芋泥蛋糕卷（不裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥蛋糕卷（不裂版）方法]( "芋泥蛋糕卷（不裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥蛋糕卷（不裂版）方法")
发表于：02-26
记录成功经验，芋泥自制，网购纯芋泥，自己加椰浆+牛奶+糖熬至较稠状态。一定要煮沸状态，不容易变质。用料芋泥适量玉米油50克牛奶50克低筋面粉65克鸡蛋4个细砂糖45克盐1克白醋几滴工具小熊20...
![烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)方法]( "烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)方法")
发表于：06-08
★这里我用的全蛋打发法，如果这个步骤有困难的话，也可选用分蛋法只打发蛋清，需要调整的是在等待烫面彻底凉透后加入所有蛋黄及20g白糖，搅拌均匀，等到蛋白加入60g白糖及柠檬汁进行打发后，再混...
![不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法]( "不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法")
发表于：01-09
初入烘焙的坑是在19年的11月，作为一个新手小白，一开始尝试的就是戚风，经过多次实践，终于得出一个最适合自己的配方，大家可以借鉴借鉴哦，有什么问题也特别欢迎和我一起探讨！鸡蛋如果是小个的土...
![地道的不开裂蛋黄酥怎么做,如何烹饪不开裂蛋黄酥才更好吃]( "地道的不开裂蛋黄酥怎么做,如何烹饪不开裂蛋黄酥才更好吃")
发表于：05-15
本人一直比较喜欢不开裂蛋黄酥，把自己一直做蛋黄酥方子拿出来，希望喜欢不开裂的蛋黄酥的朋友可以一起学习。这个方子可以做16个蛋黄酥。用料油皮中筋面粉（蛋白质含量12.2）240克糖20克盐2克...
![不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）方法]( "不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）方法")
发表于：09-29
周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动用料鸡蛋5个糖（蛋黄）25g玉米油40g牛奶40g面粉85g糖（蛋白）50g不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油...
![不塌不裂纸托蛋糕（减油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂纸托蛋糕（减油版）方法]( "不塌不裂纸托蛋糕（减油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂纸托蛋糕（减油版）方法")
发表于：06-29
用料鸡蛋2个细砂糖5+20克牛奶15克玉米油15克低筋面粉40克不塌不裂纸托蛋糕（减油版）的做法鸡蛋分离。蛋清放入无油无水的容器中牛奶、和5克糖与蛋黄用手抽打匀。蛋清分次加入剩下的20克糖...
![不裂蛋糕卷如何做才美味，怎么做不裂蛋糕卷简单又好吃]( "不裂蛋糕卷如何做才美味，怎么做不裂蛋糕卷简单又好吃")
发表于：07-13
用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉62克柠檬汁3滴细砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是记录一下用量，用的是后蛋法，先把牛奶和油乳化，然后加入过筛后的低筋面粉，最后再加入蛋黄。蛋清不用...
![青团（艾草粉版不开裂不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的青团（艾草粉版不开裂不塌陷）方法]( "青团（艾草粉版不开裂不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的青团（艾草粉版不开裂不塌陷）方法")
发表于：06-03
用料青团皮：艾草粉5g温水140g糯米粉200g白糖25g玉米油10g澄面60g开水100g馅儿：咸蛋黄9个肉松60g沙拉酱110g青团（艾草粉版不开裂不塌陷）的做法将咸蛋黄蒸熟碾碎，加入肉松、沙拉酱，具体配比可...
![不开裂的戚风（易小焙版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的戚风（易小焙版）方法]( "不开裂的戚风（易小焙版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的戚风（易小焙版）方法")
发表于：09-09
烘焙三年有余，做戚风无数，从糊顶塌腰到开裂…被它折腾到“疯”，终于，在第三年，克服了种种问题，做出了我个人心中的完美戚风～针对我个人而言的哦哈哈😄用料鸡蛋大的4（小的话5个）易小焙低粉90克白...
![8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版方法]( "8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版方法")
发表于：02-08
试过很多配方，这次配方做出来的蛋糕终于不容易塌和裂开，撞墙推介用料蛋黄部分蛋黄5个牛奶70克色拉油或者玉米油65克细砂糖30克低筋粉90克玉米淀粉10克蛋白部分蛋白5个柠檬汁或者醋几滴细...
![不开裂的可可蛋糕卷（可可粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的可可蛋糕卷（可可粉版）方法]( "不开裂的可可蛋糕卷（可可粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的可可蛋糕卷（可可粉版）方法")
发表于：08-30
可可卷的配方及做法。因为原味及咖啡味蛋糕卷的制作非常稳定了，小白自信满满的试做了第一次的可可卷，可是在混合蛋白与蛋黄糊后消泡非常严重，成品糕体断裂不能成卷，重新向大厨们学习可可卷...
![风炉版：不开裂的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的风炉版：不开裂的戚风方法]( "风炉版：不开裂的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的风炉版：不开裂的戚风方法")
发表于：04-27
#你就是下一个烘焙大师#去年第一次做戚风就选对了方子，很庆幸。这个方子我没有改动。近期入了eat风炉，第一次开炉，调了温度和时间，居然非常成功。依旧可以做到不开裂，我对美食的外型有着比...
![不开裂蛋糕如何做才美味，怎么做不开裂蛋糕简单又好吃]( "不开裂蛋糕如何做才美味，怎么做不开裂蛋糕简单又好吃")
发表于：10-19
🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料细砂糖克40鸡蛋2个面粉45克植物油20克牛奶50克不开裂蛋糕的做法图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！稍大2个...
![正宗美味的不易断裂饼干底2.0版怎么做]( "正宗美味的不易断裂饼干底2.0版怎么做")
发表于：10-15
真的是没有比饼干更简单的烘焙项目了！方子换了各种，饼干断裂还是时有发生：（唯独这个方子用了几个月没怎么裂过阿弥陀佛。用料黄油100克糖粉60克玉米糖浆70克中筋粉250克杏仁粉50克不易断裂...
![格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！食谱大全及做法，烹饪好吃的格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！方法]( "格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！食谱大全及做法，烹饪好吃的格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！方法")
发表于：07-22
经过多次改良的方子，吐血整理，零失败！此方子是8寸方盘的用量，可自行调整！用料鸡蛋6个Kiri奶油芝士250克低筋面粉50克玉米淀粉30克牛奶190克细砂糖100克黄油60克格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！...
![八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)方法]( "八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)方法")
发表于：06-13
戚风真的是气疯，试验多次的配方😂用料低筋面粉80克牛奶60克鸡蛋4个色拉油70克细砂糖40克柠檬汁或白醋5~6滴盐1.2克八寸戚风蛋糕-不塌陷不开裂(无需减糖版)的做法准备好材料，这里色拉油没...
![我家不开裂版汤圆（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的我家不开裂版汤圆（小美）方法]( "我家不开裂版汤圆（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的我家不开裂版汤圆（小美）方法")
发表于：02-04
孩子们最爱黑芝麻馅儿汤圆，为娘已经练的炉火纯青了，这会是孩子们以后惦记的“妈妈的味道”吗？😛这次的量做了15个汤圆，还剩的馅儿可以搓好冷冻，以后想吃就拿出来直接包。用料黑芝麻馅儿：如下...
![不裂不缩的巴斯克（酸奶油+奶油芝士版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不裂不缩的巴斯克（酸奶油+奶油芝士版）方法]( "不裂不缩的巴斯克（酸奶油+奶油芝士版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不裂不缩的巴斯克（酸奶油+奶油芝士版）方法")
发表于：03-20
但凡尝过巴斯克奶酪蛋糕的人都会觉得奶酪风味很浓重，同时也会觉得腻。我的配方中总统奶油芝士本身奶酪风味很浓郁，所以我做了缩量处理，同样浓郁的奶酪风味，总统奶油芝士用量可以更少，同时用...
![戚风纸杯蛋糕（不塌不裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯蛋糕（不塌不裂版）方法]( "戚风纸杯蛋糕（不塌不裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯蛋糕（不塌不裂版）方法")
发表于：12-17
戚风蛋糕的缩小版。经过不断尝试总结经验，终于找到适合我的过时偏高温烤箱的戚风纸杯方法。原谅我太懒了，菜谱为了收藏自己的烘焙历程，过程略，见谅。用料蛋黄3个（中等大小）蛋白3个（中等大小）细...
![地道的不开裂戚风怎么做,如何烹饪不开裂戚风才更好吃]( "地道的不开裂戚风怎么做,如何烹饪不开裂戚风才更好吃")
发表于：09-29
戚风开裂其实没什么，只是妈妈觉得送人不好看，所以低温烤了两个，为方便自己记录。方子其实是任冉老师的，我只是温度改了下，低温而已。用料蛋黄5个细砂糖30克加蛋黄牛奶70克玉米油70克低筋面...
![戚风纸杯小蛋糕不开裂版本食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯小蛋糕不开裂版本方法]( "戚风纸杯小蛋糕不开裂版本食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯小蛋糕不开裂版本方法")
发表于：05-23
这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子，所以记录一下，方便以后操作。主要记录一下分量和温度，大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。用料鸡蛋4个牛奶70克低粉9...
![完美戚风不甜不裂不塌食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风不甜不裂不塌方法]( "完美戚风不甜不裂不塌食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风不甜不裂不塌方法")
发表于：07-03
每一个爱烘培的最初梦想，就是有一个完美的蛋糕胚，在决定再试一试就放弃的时候，成功了，分享让快乐加倍用料蛋黄常温3个幼砂糖15克色拉油32克牛奶或水32克低筋面粉过筛50克玉米淡粉5克蛋清冷...
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发表于：11-09
蛋糕卷卷卷卷起来彩绘心心相印做法与戚风蛋糕卷相同配方是自己综合了书上和戚风蛋糕的配方试验出来的感觉不容易开裂，比较容易卷起来。在此也作为记录，免得自己以后忘记。尺寸：三能屋诺金...
![香草瑞士卷（不开裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草瑞士卷（不开裂版）方法]( "香草瑞士卷（不开裂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草瑞士卷（不开裂版）方法")
发表于：03-24
O型瑞士卷，比方不开裂。用料低粉40g鸡蛋（60g一个）4个细砂糖40g无味植物油40g水或牛奶40g香草荚半根柠檬汁数滴香草瑞士卷（不开裂版）的做法蛋黄，蛋白分离。（鸡蛋比较小，所以用了5个）蛋黄里加入10...
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