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不开裂蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.28W
不开裂蛋糕的做法步骤图，不开裂蛋糕怎么做好吃

🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

用料  

细砂糖 克40
鸡蛋 2个
面粉 45克
植物油 20克
牛奶 50克

不开裂蛋糕的做法  

  1. 图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！
    稍大2个鸡蛋分开蛋黄蛋清，我习惯蛋黄用大点盆子（方便后面搅拌），蛋黄盆子加入牛奶（酸奶，淡奶都可以更美味），植物油（黄油），搅拌均匀后筛下面粉（可以将面粉5克换成生粉做出来口感更好），Z字行搅拌均匀（其实我都是跟炒菜那种手法）😂拌好备用

    不开裂蛋糕的做法步骤图，不开裂蛋糕怎么做好吃 第2张

  2. 蛋白加两滴醋（感觉加不加都差不多）白糖40克分三次加入，打蛋器顺时针打发，看到细腻打发时感觉有点阻力就可以了！

    不开裂蛋糕的做法步骤图，不开裂蛋糕怎么做好吃 第3张

  3. 一定要用蛋白拌蛋黄，这步拌好了不消泡，细腻，轻盈，那就是成功一大半了

    不开裂蛋糕的做法步骤图，不开裂蛋糕怎么做好吃 第4张

  4. 搅拌前就预热160℃.放进去中下层，160℃烤40分钟，根据自己平时对自家烤箱温度衡量

    不开裂蛋糕的做法步骤图，不开裂蛋糕怎么做好吃 第5张

小贴士

低温慢烤不开裂
冰冻过的鸡蛋浓稠些，不容易消泡
加了生粉的口感比较好
以上是我自己失败够心得，还望大家多指教
欢迎交流244504958

Tags：不开裂蛋糕 开裂 蛋糕 好吃
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