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不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.68W
不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图

周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动

用料  

鸡蛋 5个
糖（蛋黄） 25g
玉米油 40g
牛奶 40g
面粉 85g
糖（蛋白） 50g

不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第2张

  2. 准备材料

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中加入25g糖，玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状即可

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第4张

  4. 50g糖分三次加入蛋白中打发，打发至蛋白倒扣不往下流，这样才能确保蛋白的稳定性

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第5张

  5. 将打发的蛋白三分之一加入面糊中，划Z字搅拌均匀

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第6张

  6. 将剩下的面糊倒入步骤5中，同样Z字，将拌均匀

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第7张

  7. 将弄好的蛋糕液倒入纸杯中，上下火145度50分钟即可

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第8张

  8. 烤好了，介意开裂的可以125度20分钟，然后145度25分钟即可

    不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤图 第9张
Tags：杯子 开裂 回缩 不回缩 蛋糕
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