![日式吐司（烫面+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（烫面+中种）方法]( "日式吐司（烫面+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（烫面+中种）方法")
发表于：06-06
两个450克量用料烫面：高筋面粉50克开水100克—————中种：牛奶300克酵母6克高筋面粉400克—————高筋面粉80克盐5克炼乳40克淡奶油40克蜂蜜50克———黄油50克日式吐司（烫面+中种）的...
![烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法]( "烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法")
发表于：04-15
用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中...
![烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞方法]( "烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞方法")
发表于：02-19
方子是二狗妈，其实大家如果想节省时间做面包，也更容易手套膜，水合法其实挺好的，也就是后盐后酵母后油。仅此记录一下，冷藏一夜后，第二天就可以做了。用料烫面面团高筋面粉50克沸水100克中种...
![中种+烫种高水量吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种高水量吐司方法]( "中种+烫种高水量吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种高水量吐司方法")
发表于：04-04
为了让面包更柔软，看了很多方子，除了加入抗老成分，就是增大水量。之前做的中种也还是比较快老化，于是决定再加个烫种试一下，同时再加大水量，总液体量达到85%左右。成品非常柔软，第二天仍然非...
![日式温泉吐司-70%汤种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式温泉吐司-70%汤种+中种方法]( "日式温泉吐司-70%汤种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式温泉吐司-70%汤种+中种方法")
发表于：04-22
日式温泉吐司是吕升达老师的经典。第一次听到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎样的口感。网上无法找到原方，于是根据一些前辈们记录的视频和博客，以及不断的尝试，记录下这个伪版的温泉吐司...
![日式30%烫种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的日式30%烫种生吐司方法]( "日式30%烫种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的日式30%烫种生吐司方法")
发表于：02-17
500g方形模具2个，450克模具，配方×0.9用料❣️烫种高筋面粉150克砂糖20克黄油25克沸水150克❣️主面团：高筋面粉（山茶花）350克鲜酵母/干酵母15克/5克幼砂糖25克全脂奶粉30克水225克盐10克黄油50...
![超软的日式牛奶烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超软的日式牛奶烫种吐司方法]( "超软的日式牛奶烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超软的日式牛奶烫种吐司方法")
发表于：06-13
大家印象中的日式吐司是如何的？绵软，柔软，可以手撕，还有很香的牛奶味？其实日式吐司的主要元素就是会使用到大量的牛奶，淡奶，包括砂糖的份量也不会太低，这样的口感就是软中味，面团组织也绵密。而...
![日式烫种吐司 ❘ 奶盐味食谱大全及做法，烹饪好吃的日式烫种吐司 ❘ 奶盐味方法]( "日式烫种吐司 ❘ 奶盐味食谱大全及做法，烹饪好吃的日式烫种吐司 ❘ 奶盐味方法")
发表于：03-12
这是一款建议用「水合法」操作的吐司🍞出炉后的成品看着极具高级感…口感与口味自然不用多说……一做便知🈶多喜爱😘☑️烫种的添加…让面团喝足了🥛▻🥛▻🥛组织松软弹润🈵口香香の奶盐...
![烫种+中种 奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种 奶油吐司方法]( "烫种+中种 奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种 奶油吐司方法")
发表于：02-15
这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫...
![中种+烫种吐司(面包机揉面)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种吐司(面包机揉面)方法]( "中种+烫种吐司(面包机揉面)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种吐司(面包机揉面)方法")
发表于：12-20
"中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一，特别是做吐司，感觉容易出手套膜，而做出吐司也很柔软用料中种：高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种：高筋面粉18克乳...
![烫种橙香日式（生）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种橙香日式（生）吐司方法]( "烫种橙香日式（生）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种橙香日式（生）吐司方法")
发表于：01-26
午后做个吐司。吐司的确是种百吃不厌的面包，像米饭一样。这次做了个百分之三十烫种的生吐司，加入橙皮丁，令吐司更有风味。我用了昭和先锋高筋面粉，这款面粉吸水性强，使面团更易操作，以下是两...
![烫种法—日式牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种法—日式牛奶吐司方法]( "烫种法—日式牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种法—日式牛奶吐司方法")
发表于：02-23
烫种法起源于日本，很快风靡亚洲柔软？蓬松？软糯？长效保湿？一键get烫种是神马🐎？加入热水使淀粉糊化，糊化的淀粉不仅可以吸收更多水分，还能增添甜度，使得面包有非常好的吸水性，口感湿润，质地绵密，长...
![鲜吐司🍞中种法+烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜吐司🍞中种法+烫种方法]( "鲜吐司🍞中种法+烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜吐司🍞中种法+烫种方法")
发表于：12-25
用料中种高筋面粉200克鲜酵母30克水120克烫种高筋面粉200克开水250克主面团高筋面粉600克糖120克海藻糖30克盐18克奶粉30克淡奶油30克牛奶350克水150克蜂蜜30克黄油80克鲜吐司🍞中种法...
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发表于：05-10
记录一下撸过的面包没有鸡蛋的生吐司也可以拉丝用料烫种：提前做高筋粉50克开水100克中种：提前做牛奶300克高筋粉400克耐高糖酵母6克主面团：高筋粉80克蜂蜜50克炼乳40克淡奶油40克盐5克黄...
![一发日式生吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一发日式生吐司（烫种）方法]( "一发日式生吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的一发日式生吐司（烫种）方法")
发表于：03-11
老师说：450的吐司盒入盒的面团重量：不带盖的460-500，带盖的450-485用料烫种王后软欧粉50g开水50g海盐3g糖主面团王后软欧粉220g牛奶100g淡奶油50g糖25g酵母3g黄油25g蜂蜜15g一发日式生吐...
![日式生吐司（50%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（50%中种）方法]( "日式生吐司（50%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（50%中种）方法")
发表于：08-18
内附详细揉面步骤图和完美的手套膜（嘚瑟）！！哈哈哈成品的2个千代田1斤和1个L140吉田吐司盒用料50%中种高筋粉（日本muso有机强力粉）240克清水165-170克（用其他品牌的面粉请减量，先放150g）海盐（盐之...
![70%中种烫面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种烫面吐司方法]( "70%中种烫面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种烫面吐司方法")
发表于：11-07
中种和烫面的结合，带来柔软至极的北海道香浓吐司🍞🍞🍞。这个配方可以制作3个450克的吐司。用料第一天制作中种面团室温16℃湿度62%王后日式吐司粉500克海盐9.5克新鲜酵母8克水156克德...
![日式抹茶生吐司|烫种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式抹茶生吐司|烫种法方法]( "日式抹茶生吐司|烫种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式抹茶生吐司|烫种法方法")
发表于：12-08
这款吐司口感非常柔软又带有浓郁的抹茶清香颜色也超好看哦-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种：高筋面粉50克开水50克糖5克黄油5克主面团：烫种全部高筋面粉200克抹茶粉5克炼乳15克白糖30克...
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发表于：10-07
这个配方适用于450g的吐司模具用料中种面团原料：高筋面粉300克牛奶90克淡奶油85克白砂糖10克干酵母2克黄油6克蛋白25克其余主面团材料：白砂糖20克（这个量吃起来比较淡，可以根据个人口味增...
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发表于：06-21
记录，450克2个量，水预留10g出来用料中种日清山茶花240克新鲜酵母6克清水150克盐1克主面团日清山茶花240砂糖70克淡奶油(安佳)80克蜂蜜15克炼乳20克水100克盐8克新鲜酵母9克黄油40克日式...
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发表于：09-23
这款吐司的两大亮点都写在标题里了：“糯米粉”+“烫种法”，日式吐司常见做法。藉由Q弹的糯米粉增加弹牙口感，同时利用糊化的淀粉增加面团整体的吸水量。出炉成品散发着美拉德反应后的芳香...
![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
发表于：10-29
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个...
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发表于：12-02
配方来源吴克己老师原方可做两条500g带盖吐司（模具是三能低糖吐司盒sn2066）生吐司的特色是指新鲜柔软且好下咽低糖吐司盒的目的：吸热性穿透性好，更好锁住水分，口感更加柔软。也易上色高粉可...
![日式生吐司·70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司·70%中种方法]( "日式生吐司·70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司·70%中种方法")
发表于：03-11
风靡日本的宝藏吐司“生”意味着新鲜、纯粹山茶花面粉的口感使其柔软、湿润，入口即化方子是两条450g平顶吐司的量🍞参考吴克己老师👨🏫用料中种山茶花面粉300克盐1克水170克干酵母3克...
![日式生吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司 中种法方法]( "日式生吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司 中种法方法")
发表于：10-20
生吐司与平常的吐司略有差别，最大的区别在于入模量要比正常的入模量多一些，成品的组织更加的绵密、紧实，又不失柔软。这是吴克己老师从日本带回的日式生吐司的配方，感谢吴克己老师的无私分...
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