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发表于:09-14
记录配方用料无盐黄油120g黑巧克力99%20g细砂糖60g蛋黄1个蛋黄1个(19g)面粉70g杏仁粉25g杏仁粉20g香草精1g玉米淀粉30g酥松曲奇—可可的做法100h黄油室温软化黑巧克力➕20g黄油隔水融...
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发表于:05-14
用料黄油80克低筋面粉90克可可粉10克杏仁粉20克盐1克牛奶20克细砂糖40克咖啡酒1小勺可可曲奇的做法原方为下厨房的无蛋曲奇的方子,做了可可版。成品偏硬脆,不酥,不甜,略淡,喜甜的可加糖。下...
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发表于:12-04
第一个正经的菜谱!!好激动!!好兴奋!!希望有好多人会来做!!这款醇香酥松可可曲奇,制作流程只需10分钟,在冰箱里冻40分钟,烤箱里烤15分钟就好了,是不是超简单忙碌了一天,给自己一个美好的心情泡一杯红...
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发表于:08-10
一烤盘的量!用料无盐黄油100克细砂糖40克蛋黄1个低筋面粉90克可可粉10克杏仁粉20克酥到没朋友的可可曲奇的做法黄油加糖打发至发白蓬松。分两次加入蛋黄,每次都打发均匀。加入过筛后的可...
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发表于:12-01
简单快手的小甜品我最喜欢啦,这次做的是软软的可可豆曲奇,比市售的*多多好吃好多倍!而且不是代可可脂,健康美味~食材:1.过筛低筋面粉160g2.泡打粉2g3.软化黄油100g4.红糖粉25g5.糖粉35g6.常...
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发表于:08-11
来自印佳的方子,超级超级酥,酥得掉渣,一定要轻拿轻放,是我做过的曲奇里最酥的😎😎😎用料黄油125克低粉112克可可粉13克杏仁粉40克糖粉40克超级酥松的可可曲奇的做法低粉和可可粉拌匀过筛软...
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发表于:12-09
注:本方少糖,可可浓郁偏苦,并不适宜低年龄人士口味。【原味曲奇】黄油110克,糖粉60克,盐1/4小匙,鸡蛋一个,低筋面粉130克,奶粉30克,香草精(可不加)【可可曲奇】黄油110克,糖粉60克,盐1/4小匙,鸡蛋一...
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发表于:12-12
这款饼干里的奶油是后添加的,所以降低了砂糖的溶解,烤好的饼干还可以看到一颗颗细砂糖,吃起来的口感是酥酥脆脆的;饼干的可可粉和坚果的含量都很高,所以烤好后可可和坚果的香味都很浓郁;制作...
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发表于:10-01
这是我第一个自建菜谱。本来想做巧克力司康的,结果放错配料,因此自己看着差不多放了些料做了曲奇饼干。味道还不错,口感比较酥松。分享给厨友们用料无盐黄油90克低粉90克细砂糖50克盐一小...
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发表于:06-22
对我来说,曲奇很适合作为下午茶,不过我喜欢喝牛奶,吃曲奇,哈哈哈哈,所以这一款曲奇吃起来微微苦,不会腻,和牛奶很搭,哈哈哈哈哈用料黄油50克低筋面粉60克糖粉25克蛋黄0.5个(大概10g)可可粉5克盐...
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发表于:11-20
曲奇饼干是烘焙新手必经之路,看起来配方简单,做起来也不复杂,可是最后成型后却大不相同,网上配方也有各种版本。对我来说,曲奇还在一直配方修正尝试阶段,其实也做过好多次了,这次是比较满意的...
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发表于:02-21
用料黄油45克鸡蛋(常温)1只可可粉3克扁桃仁粉70克椰子面粉10克洋车前子壳粉10克香草精适量盐1g甜菊糖2-3g【keto】可可曲奇(曲奇枪版)的做法黄油室温软化,打发至发白一次性加入甜菊糖,然后搅...
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发表于:02-02
这款曲奇酥而不绵,口感非常棒,试了很多种曲奇做法,这款最惊艳,步骤给自己看的,没有拍过程图,下次做时补上~用料黄油140克盐1克糖粉30克咖啡粉5克可可粉6克玉米淀粉50克低筋面粉130克香酥的咖...
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发表于:08-26
此配方:也适合手抽、刮刀,我用的是Beko倍科厨师机K6。香酥+浓郁的可可香味,口感好赞的!不甜不腻,味道恰到好处。用料黄油130g可可粉16g低筋面粉170g糖粉50g全蛋液50g盐2g香酥浓郁的可可曲奇...
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发表于:02-01
2020年的春节,我们都过了一个不平常的假期,正因为如此,让我有时间多陪陪孩子,也有时间和孩子一起感受做美食的瞬间(其实全程都是孩子自己做的,我只是负责拍照)。用料黄油70克可可粉15克鸡蛋...
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发表于:07-25
参考王光光等人的方子,略有改动,此次成功。为了健康不断总结中……总结:油糖比例是相对的。饼干或曲奇整型后冷藏20分钟在烤制比较容易保持形状。A甜B√咸C甜D难挤【葱香桃酥加0.012小苏...
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发表于:11-25
下午茶点:樱桃配曲奇饼用料黄油90白砂糖42西莓42低筋粉138全蛋液15西莓曲奇~可可曲奇的做法操作步骤1黄油室温软化,切小丁,放入盆内用手动打蛋器搅匀2分三次将白糖加入黄油,搅拌至看不见糖3...
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发表于:08-10
做过好几个方子的曲奇,法芙娜可可曲奇,觉着这是曲奇入门必修的款!!!首先,本方用了可可粉,饼本身颜色就深,初学者还未磨合好烤箱脾气,稍温度高一些,或者烤时间长了一点点也看不出上色太深(烤太焦的...
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发表于:11-22
其实我是想做双色曲奇来着,结果意外发生,被迫做了一部分椰蓉酥,哈哈哈用料黄油130克糖粉60克可可粉10克普通面粉200克淡奶油100克椰蓉30克曲奇饼干+可可椰蓉酥的做法第一步仍然是称重软化...
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发表于:08-30
喜欢酥酥脆脆的曲奇口感,一咬嘎嘣脆那种。这款感觉一级棒。喜欢脆脆口感的小伙伴可以试试看。用料牛奶40细砂糖80无盐黄油170低筋面粉210盐2可可粉20又香又酥的可可曲奇的做法大家好,这...
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发表于:08-03
参考了leibaobao和爱理不理的方子,做了两份曲奇,孩子很爱吃,按照自己手头有的材料改动一些,记录一下。用料巧克力曲奇黑巧克力40克淡奶油80克发酵黄油100克细砂糖50克盐1克蛋液15克可可粉1...
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发表于:04-20
这款曲奇球口感硬一些用料抹茶/可可粉10克/18克低筋面粉150克玉米淀粉20克黄油120克糖粉40克蛋黄1个表面装饰糖粉50克抹茶粉/可可粉6克/11克可可曲奇球抹茶曲奇球的做法1,称好材料,面粉和玉...
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发表于:04-11
这个这个是一板烤盘的数量,四十片曲奇,如果你第一次可以减半操作用料原味曲奇低筋面粉180克黄油160克糖粉35克细砂糖35克盐1.5克香草精1.5克蛋黄2个可可曲奇低筋面粉170克黄油160克可可...
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发表于:01-03
配方来源于文怡博客,已经根据个人实践和爱好修改了如下事项:黄油的份量增加至130g;黄油切小块再打发较容易;低筋粉的份量降低;烘培温度和时间根据烤箱的实际情况修改;面粉不过筛;橡皮铲翻拌面...
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发表于:04-06
用料黄油65克蛋清20克可可粉7克面粉85克枫糖浆40克盐少许可可味曲奇的做法很简单,就是所有的材料混合烤箱预热170℃,我第一次裱花有点丑,哈哈,烤个30分钟...