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原味曲奇和可可曲奇

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.75W
原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图

这个这个是一板烤盘的数量，四十片曲奇，如果你第一次可以减半操作

用料  

原味曲奇
低筋面粉 180克
黄油 160克
糖粉 35克
细砂糖 35克
盐 1.5克
香草精 1.5克
蛋黄 2个
可可曲奇
低筋面粉 170克
黄油 160克
可可粉 10克
细砂糖 70克
盐 1.5克
香草精 1.5勺
蛋黄 2个

原味曲奇和可可曲奇的做法  

  1. 先把黄油软化，等不了室内软化的速度，可以泡在温水中

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第2张

  2. 先低速打发黄油，加入盐后再打一下

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第3张

  3. 如果你只用了一种糖，那就分两次加入，我这个是先加入糖粉，

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第4张

  4. 再加入细砂糖，看不见颗粒就可以，不用等细砂糖完全融化

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第5张

  5. 有香精的可以放入几滴香精，把蛋黄也放进去

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第6张

  6. 低速稍微打一下就行

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第7张

  7. 加入过筛后的面粉，均匀搅拌，用Z字法或者切面法都可以，看不见干面粉就好，不要过多搅拌，那样面粉容易出筋影响曲奇的口感

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第8张

  8. 这时烤箱可以预热了，上下150度10分钟

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第9张

  9. 准备好花嘴跟裱花袋

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第10张

  10. 装入裱花袋

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第11张

  11. 我用的是专门的烤垫，如果没有的放一张油纸在烤盘上，如果黄油乳化不到位就会很难挤，我单手挤是有点吃力😔两手一起就正好

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第12张

  12. 花朵大小跟厚度最好差不多，要不然烤的时候有些熟了有些还没烤透，这样的情况下把没熟的再多烤几分钟，要么先把烤好的拿出来

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第13张

  13. 这个量正好一盘

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第14张

  14. 中层上下火150度25分钟

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第15张

  15. 慢慢的饼干就会膨大，花纹也会塌陷一点点，但整体不会成一坨

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第16张

  16. 出炉🤣

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第17张

  17. 可可粉曲奇其他步骤都一样，就是低筋面粉的时候放了一些可可粉，如果做抹茶也是这个时候添加

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第18张

  18. 挤花型

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第19张

  19. 😂曲奇我个人还是喜欢原味

    原味曲奇和可可曲奇的做法步骤图 第20张
Tags：原味 可可 曲奇
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