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发表于:02-23
奶黄馅儿配比及各种制做方法试过许许多多,终于落停,记录小主喜欢的绵软口感。绵软、但没有流沙那么软哦😊自制的、不添加吉士粉等添加剂,所以不一定有市售的那么香浓,但优点是用料明明白白...
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发表于:03-26
清明之后温度回升最适合做发面类的美食馒头包子的面粉加入酵母能分分秒秒爆盆发到非常满意状态只要动动手香甜松软的奶黄包就可以让你感受到味蕾的满足...用料奶黄馅料:鸡蛋2个特仑苏10...
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发表于:06-30
用料面粉300g糖50克酵母4克盐2克鸡蛋一只水180g黄油20克奶油奶酪100g淡奶油60g酸奶30g奶粉20g糖20g绵软奶酪包的做法面团材料,除黄油外混合成团,揉至面团能拉伸出粗糙的膜。再加入黄油揉...
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发表于:11-25
这款是参照软绵绵酸奶红豆包做的,家里没有红豆馅就灵机一动用新鲜菠萝做了菠萝酱填馅,结果口感出乎意料的好,因为要给小朋友吃,在糖量上也做了一定调整,主要以菠萝酱的酸甜味道为主用料高筋...
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发表于:03-08
❗️没看错,没有黄油~没有黄油~就是没有黄油,淡奶油还有百分之35的油脂,淡奶油量大,就不用黄油了每次京东淡奶油搞活动都是搞批发,搞的我淡奶油库存太多了,做个吐司消耗消耗~❗️配方可以做1条450克...
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发表于:02-10
不加一滴水能做出漂亮的玫红色轻绵柔软中散发着淡淡的麦香做欧包大爱♥️火龙果用料用料高筋面粉250克老面50克火龙果140克鸡蛋1个(60克左右)奶粉20克细砂糖35克盐3克干酵母3克黄油25克...
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发表于:03-28
记录下~无糖的~无糖的~两个450g吐司盒的量~用料牛奶300-330克左右根据面粉情况调节鸡蛋2个每个带壳60克左右酵母7克高筋面粉560克盐4克橄榄油或者玉米油20-30根据喜好进行调节软绵绵无糖牛...
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发表于:05-29
用过其他下厨房大神的奶黄馅配方,但是感觉蒸出来比较干,跟包子皮的绵软不够搭~所以试着自己调节配方,参考了卡仕达馅的比例,最后成品还不错😄记录下保存~用料牛奶150克黄油40克鸡蛋一个全蛋...
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发表于:03-16
马克一下,写给自己的备忘菜谱。家里没有牛奶了,用水和的面,若是牛奶应该更好吃。鸡蛋非常小,去皮40克,若是大鸡蛋,水的量需要适当减一些。奶黄馅儿参考用料高筋面粉360克鸡蛋1个奶油奶酪108...
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发表于:12-14
💗芋泥是什么神仙美味,怎么可以这么好吃呢!一层层卷进面包,每一口都能感受到这绵密的奶香。这个配方的面包体非常优秀,加入了老面放两三天也不会干哦~‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,材料...
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发表于:10-13
今天和姐妹们分享一个吐司的神仙吃法~烤得金黄酥脆的吐司,有颗柔软绵密的酸奶布丁心,关键这颜值看上去也非常有食欲。用料吐司3片鸡蛋2个酸奶1小杯(100g)淀粉2勺外酥脆内绵密的酸奶软馅吐司...
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发表于:12-30
连烤三次连吃三天的蛋糕口感比海绵蛋糕更柔软但做起来更方便做法和戚风差不多如果戚风做的很熟练那这款完全没问题用料酸奶150克低筋面粉30克玉米淀粉20克玉米油30克白砂糖55克鸡蛋3个...
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发表于:11-25
高筋粉我用的是王后日式吐司粉,做出来口感最绵软,这里有厨师机的大致揉手套膜的方法,你按着方子来,应该不会出错。一定要看到最后,普通盐用量减半。用料高筋面粉255克全蛋液15克海盐2克白砂...
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发表于:03-02
天气越来越热了,只有中种法才能拯救面团,阻止它不断升温。用料种面团高筋面粉385克酵母5.5克水231克主面团高筋面粉165克细砂糖77克奶粉22克盐6.6克水61克全蛋液66黄油60克表面酱黄油25...
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发表于:03-21
做了一个6寸慕斯蛋糕,一个8寸慕斯蛋糕,剩下奶油不知道干嘛,于是做了奶冻用料奶油约200克+纯牛奶250毫升吉利丁片1片(即5克)白砂糖20克(白砂糖用量是奶油的10%)按这公式不会出错。软绵绵奶冻的...
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发表于:03-27
参考的是啊呜的方子,有所改动。1.鸡蛋我用的是草鸡蛋很小一个的,36-39克左右。2.牛奶的量看着加!看着加!看着加!不同面粉吸水量不同!3.馅料的量可自行调整,我这个量偏多每个都包了好多馅。用...
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发表于:08-08
做其他方子手抖面放多了自己七改8改居然这么出膜很成功,比我以前用过的所有方子都好用用料鸡蛋液(和牛奶加起来190g)1个牛奶(重量要配合鸡蛋液)预留20-30g调整面团状态140克高筋面粉(根据自...
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发表于:06-23
配方参考Named小小S。增添了麻薯馅心,滋味更美妙!用料面包胚材料:冰牛奶130克鸡蛋1个糖35克酵母3克高筋面粉200克全麦面粉50克的抹茶粉10克盐1/4小勺黄油30克麻薯馅:糯米粉70克玉米淀粉20...
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发表于:05-06
🌿开了一盒奶油做蛋糕,煮过茉莉打发失败的拿来做了这款吐司,不需要黄油。🌱直接法非常简单。⭐️消耗淡奶油的利器,打发失败或者冷冻过的奶油都可以。🍞手撕着吃吧,软绵绵的太香浓了!!✦450g可...
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发表于:03-26
想吃奶黄软饼,疫情期间买不到,尝试一下自己动手做吧!用的是Tinrry甜悦的雪媚娘皮做法加上红舞鞋魔法师-1的奶黄馅配方!做出来的奶黄软饼超级软超级好吃喔!记录下来方便以后做❤️用料雪媚娘皮...
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发表于:12-01
松下面包机SD-P103试用报告第6发——软绵绵夹馅酸奶小面包使用程序:10饺子皮面团+8面包面团没有黄油,但却非常软绵绵的酸奶面包,加上甜蜜的豆沙馅,一口一口吃得停不下来!利用面包机揉面,整形...
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发表于:01-20
不是美食达人,但是喜欢美食,尤其这个疫情,让我有了更多时间陪伴家人,制作老公和儿子爱吃的手揉面包。记忆力不好,想把成功的配方记录在【下厨房】以免自己忘记。这个配方是之前一个面包大师...
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发表于:12-10
家庭烘焙的意义在于安全,可口,想吃就吃,以及试验新配方~😎这次揉面,只用了雀巢淡奶油和鸡蛋。出炉果然口感喜人,不负期望😋😁用料高筋面粉500克淡奶油530克鸡蛋1个盐5克酵母5克白砂糖80克奶...
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发表于:06-22
450克吐司模一个~我是每次做吐司都很一般,不够松软,味道也一般,这次严格按着各种温度湿度试试~成功~外形味道都超级赞,不夹任何东西都好吃,也不知道到底哪里对,反正就对了~以后可以不用买吐司了,...
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发表于:10-21
传统做汤种:水与高筋面粉放在小锅,加热的同时不断的搅拌,到达一定温度、粘稠度关火放凉。这个过程,不能离人,火候全凭经验。用小美简单多了,直接设置个时间、温度和速度,就可以离人,等面糊温度...