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迷你西瓜面包（20连）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.22W
迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图

方子来源网络，原方不适合我的模具，修改与较正，记录方便下次制作。

烘烤: 165度9分钟

二次发酵（醒发），烤箱发酵功能9分钟后移出，烤箱预热。

用料  

高筋面粉 135 克
白砂糖 20 克
蛋白 36 克
牛奶（水＋奶粉） 56 克
盐 0.8 克
酵母 2 克
黄油 16 克
（以下一发后分面团及装饰用） …………
红丝绒液 3 滴
青岚抹茶粉 适量
竹炭粉（加少许水） 适量
棉枝 1支

迷你西瓜面包（20连）的做法  

  1. 所有材料先水后粉加面包机揉成团（13分钟后）加入软化好的黄油，重新按面包机生面团键揉面加发酵。发酵完取出排气分成68/90/109 三个面团，90的加红丝绒精，109的加抹茶粉，全均分20个，每个克数约3.2/4.5/5.4。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第2张

  2. 红色最里面，白色包红，绿色包白（刚好切面刀一压就是一张适合的皮，不用擀），放入模具，醒发15分钟

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱165度9分钟（烤了十分钟，下皮少许黄）。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第4张

  4. 竹炭粉兑水用棉枝沾少许划出纹路

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第5张

  5. 好看

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第6张

  6. 好玩

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第7张

  7. 好吃

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第8张

  8. 迷你

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第9张

  9. 可可爱爱

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第10张

  10. 喜欢，就是较费时

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第11张

  11. 。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第12张

  12. 。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第13张

  13. 。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第14张

  14. 。

    迷你西瓜面包（20连）的做法步骤图 第15张
Tags：西瓜 面包 迷你
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