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发表于:04-18
前两天买了两包糯米粉,想着试试雪媚娘,第一次做,还挺成功的,孩子们依旧捧场,一口气吃了两个用料水磨糯米粉100克➕30克玉米淀粉30克牛奶160克细砂糖30克➕20克黄油30克奶油250克芒果(贵妃芒)...
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发表于:08-14
大福和雪媚娘好像是馅儿有点不同昨天第一次做的时候小朋友说放了奶油奶酪的馅一点不好吃有点咸甜的感觉我买的是总统牌的奶油奶酪混合淡奶油打发的时候有颗粒打不匀可能这个奶酪不太适...
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发表于:09-11
瞎猜的,记个笔记省得忘了用料雪媚娘皮酒酿淡奶油法式玫瑰胶猜测可以做的酒酿雪媚娘的做法酒酿捞出米粒,打成浆,加入吉利丁做成凝胶。雪媚娘皮包入奶油,中间加一勺酒酿凝胶,包成雪媚娘。装盘...
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发表于:11-24
皮是拉丝儿的!!!擀得薄也不容易破,我做了11个。用的是肥猪猪的方子吖!觉得皮有一点甜,菜谱减了一些糖。用料糯米粉105克玉米淀粉30克糖40克牛奶180克黄油15克淡奶油150~200克白砂糖15克雪媚娘...
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发表于:03-23
方子来自朱厘米老师,我根据自己口味稍作了调整,记录一下。用料糯米皮水磨糯米粉80克糖50克色拉油16克牛奶125克手粉水磨糯米粉25克香缇奶油內馅淡奶油200克糖20克奶油奶酪120克水果丁适...
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发表于:05-06
这个配方的量刚好可以做6个如果想做的多点,配方的量倍增我用的是芒果,你也可以换成你喜欢吃水果或者奥利奥碎用料糯米粉50克玉米淀粉15克糖20克纯牛奶80克黄油10克淡奶油100克糖8克芒果1...
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发表于:10-02
综合好几个配方的改进,尝试,终于做出了自己满意的皮子配方,放到第二天皮子也不会发硬,还是一样软软糯糯。发现柔软的关键就是最后加入的自制水怡,千万不要省略。这是自制水怡的配方,非常简单...
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发表于:05-22
菜谱搬自抖音用料雪媚娘皮糯米粉120克豌豆淀粉30克木薯粉10克澄粉6克可可粉(可换成其他粉类)6克牛奶200克细砂糖50克淡奶油20克椰浆20克黄油25克水怡25克可乐焦糖奶油馅细砂糖30克清水10...
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发表于:11-24
较大易做的雪媚娘,奥利奥口味都是孩子们的最爱,哈哈,当然你也可以用榴莲,芒果,草莓等等!今天做了孩子们爱吃的口味奥利奥雪媚娘!用料糯米粉150克玉米淀粉35克糖粉55克奥利奥适量(我用了三包)牛...
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发表于:12-08
一直在网上找雪媚娘的配方也一直在尝试但是只有肥猪猪的这个配方哪哪都合适但是我觉得蒸还是太麻烦了所以我改动了一下这个做出来真的糯叽叽而且第二天不变硬用料糯米粉105克玉米淀粉3...
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发表于:10-30
蒸起来约425克左右,做多少个取决于你皮几克。雪媚娘可以做45克一个皮,可以做10个左右奥利奥6包奶油210克刚好可以包16个雪媚娘做少就适应减少用量(配方的3.6倍500克糯米粉一包的用量,2.5元...
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发表于:02-19
食材用量比较少,适合新手第一次尝试🍓用料牛奶85克糯米粉50克玉米淀粉15克糖粉25克黄油10克左右淡奶油100克糖粉10克(打发奶油用)熟糯米粉20克(防粘)草莓、芒果、奥利奥随意(按个人喜好添加)...
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发表于:04-06
源自日本地道点心的雪媚娘,圆滚白嫩,软糯Q弹。晶莹剔透的冰皮包裹着浓厚奶油和酸甜可口的果粒,多层次的口感令人欲罢不能。用料糯米粉200g牛奶400g黄油40g糖100g鹰栗粉60g淡奶油500g大芒...
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发表于:02-28
方子是学习的season_j荣誉殿堂的那款,调整了一些细节,记录一下方便下次再做~配方可做13个。没想到最近好多人收藏,天气热了都可以做起来了!补充一点小贴士:1⃣️看到很多人总说做雪媚娘粘手,想...
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发表于:10-13
不想多说,该写的以前写过了。为什么开新帖,前两贴因为各种原因搜索不到。关于淀粉老化和保软酶的使用,还有很多制作细节。直接点开以前的查看就行了,这里就不啰嗦了~建议你们用电脑版直接...
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发表于:11-18
拉丝版雪媚娘香甜软糯细腻可口用料糯米粉60克玉米淀粉17克牛奶100克糖15克温水10克黄油15克奶油适量熟糯米粉适量拉丝版雪媚娘的做法将所有材料除黄油外全部搅拌均匀蒸好的糯米糕放入...
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发表于:12-18
用料糯米粉66克玉米淀粉10克细砂糖20克牛奶140克黄油10克手粉糯米粉60克馅料淡奶油100克细砂糖10克草莓适量芒果适量奥利奥适量火龙果适量隔夜不硬拉丝雪媚娘的做法除黄油外,所有材料混...
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发表于:03-17
之前用了很多蒸皮的配方总做不好,无意间参考用晓廷老师做面包中麻薯夹馅配方意外的好吃,我稍做调整了一下发上来供大家参考:此方可以做9个用料糯米粉(三象)105克玉米淀粉20克牛奶140克细砂...
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发表于:04-09
这是基础版糯米糍配方,如果馅料是甜的,减去糖的份量真的不喜欢太甜的东西,还是蛋黄豆沙馅更吸引人用料糯米粉100克玉米淀粉30克细砂糖20克牛奶180克黄油10克亚麻籽油适量松花粉(熟黄豆粉)适...
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发表于:04-13
这个配方能做16个雪媚娘大家可以参考一下哦~用料雪媚娘皮:糯米粉100克木薯粉50克玉米淀粉30克细砂糖50克牛奶225克黄油30克夹心:淡奶油300克细砂糖20克奥利奥饼干碎适量火龙果适量手粉:熟...
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发表于:02-01
自行记录防失忆。可用于夹馅及雪媚娘皮,本配方成品约200克。每100克热量260千卡,蛋白质3.5克,脂肪6.8克,碳水45.3克。用料糯米粉60克糖24克玉米淀粉17克牛奶100克开水5克黄油或玉米油12克...
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发表于:07-14
妹妹放假回家,我问她想在吃什么,她说想吃雪媚娘,披萨,蛋塔,面包,饼干,姐姐通通都给安排啦,后天回北京啦,回去接着更新哈用料糯米粉65克土豆淀粉(正常是玉米淀粉)30克细砂糖15克奶油100克(喜欢多奶...
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发表于:01-26
网购的食材快过期了特别是{雪媚娘皮}自学抖音等踩了不少雷成功的第一次总结经验如下:持续关注此方不讲解{配比}主讲{烤箱烤的技术问题}用料咸蛋黄10个雪媚娘皮1切4豆沙馅15克1个鸡蛋(蛋黄液)1个...
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发表于:11-07
上传此配方仅为了自己不忘记,发出来大家能用则用,自行斟酌。用料雪媚娘原味皮8个糯米粉90克粘米粉20克牛奶120克白砂糖30克黄油20克水怡14克原味馅料淡奶油200克白砂糖15克雪媚娘抹茶皮8...
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发表于:04-20
自从吃过同事做的雪媚娘就爱上了,但是我更喜欢甜味淡点的,经过疫情厨艺大增,自我感觉啥子都可以自己做,于是开始准备雪媚娘的食材,其实也很简单,都是唾手可得的食材!此方可以做16个雪媚娘哦!用...