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发表于:12-30
用料高筋面粉350克鸡蛋2个酵母3克细砂糖20克盐3克植物油30克牛奶100克面包快速出膜的做法除油外所有材料混合成面絮放入植物油,揉面至光滑出膜,只需要六分钟...
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发表于:05-26
由于发现家里的淡奶油、炼乳、黄油、奶粉等都要过期啦,于是赶紧拿出来造吧造吧~第一个想做的就是吐司,最近沉迷的吐司!!!因为自己做烘焙总是三天新鲜所以一直控制自己购买烘焙机器,没有面包...
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发表于:05-27
这个方子总结实验了两年多,糖分不需要减少,不甜,从一个初学者自己看遍下厨房所有的方子总结下来的,希望能帮到你们用料高筋面粉400克黄油35克左右冷鸡蛋40克左右,克数少了可以用牛奶补酵母6...
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发表于:04-11
初学用料高筋面粉250克糖30克鸡蛋1个水107克黄油20克酵母(加少许水化一下酵母)2.5克盐🧂3克水🈴法❗快速出手套膜❗基础面包面团的做法除了酵母和黄油外,其他材料揉成团,冰箱冷藏1小时后,拿...
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发表于:01-22
疫情想吃新鲜面包就要靠自己啦!我做的是咸口的,喜欢甜的可以减盐到5克用料高筋面粉250克牛奶100克黄油25克糖10克酵母3克鸡蛋2个盐适量葱花适量快速手揉出膜葱油面包的做法面粉,1个鸡蛋,牛...
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发表于:11-19
家里的面包机不好用,普通的方子揉手膜累,没辙,自创了一个用料高筋面粉300克酵母5克奶粉30克盐1克黄油20克白糖20克全蛋1个乳清蛋白150克不用厨师机快速揉出膜的超软面包的做法鸡蛋和乳清...
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发表于:07-30
第一次写。这个方子的图片是今天做蛋黄酥临时照的照片。你们将就着看吧。写的比较清楚。你们不要怪我啰嗦。结合了很多方子。试出了最适合自己的。我一般和好面后。在揉的过程当中不加...
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发表于:04-11
这是我像@笑与鱼尾纹学来的,比之前在网上搜的都简单快速还省力。这是后酵母法用料高筋面粉250g白糖30g奶粉8g牛奶115g鸡蛋液52g盐2g耐高糖酵母粉(常温牛奶20g溶解酵母)3g黄油30g超级省力...
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发表于:01-07
蜂蜜小面包🍞时代的眼泪ಥ_ಥ小时候最喜欢的面包,甜甜脆脆,我愿让它跟豆沙鸡腿老面包一起共同封神!可惜现在买不到了ಥ_ಥ😭我真的很久没见过有卖的了。❗️这个方子是无黄油的!老面包很多都...
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发表于:07-28
文字及其图片来自新浪微博----happy985美食生活_=4用料高筋面粉300克酵母4克细砂糖45克盐5克奶粉9克蛋液24克水174克黄油24克用面包机和面快速出膜的心得——肉松面包卷的做法1、将材...
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发表于:04-18
1、我用的这款面粉虽然写着高筋面粉,但是蛋白质含量只有11%,严格来说是中筋面粉,用高筋面粉更好,高筋面粉蛋白质含量是12.5%~13.5%左右,蛋白质含量越高,筋度越强,弹性和嚼感越好。2、我的这款...
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发表于:01-18
想做面包但家里木有厨师机和面包机,一想起要手揉心塞了🤪现在教大家如何快速触摸又不会揉断手的方法,来来来……做起来吧!用料高筋面粉400克酵母4克鸡蛋2个细砂糖40克(根据个人口味调整)牛...
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发表于:01-14
1.我用面包机揉面,所以把材料扔进面包机里面揉成团就行了。手揉也是一样,揉成团就行了。如果不喜欢粘的满手面,可以用筷子搅拌。2.一般来说,面团含水量越高越柔软越容易静置出膜。3.水量需...
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发表于:03-20
靠时间来出膜的面包,省力气哈用料高筋面粉200克糖28克盐2克鸡蛋液35克纯牛奶100克干酵母3克黄油20克鸡蛋液10克豆沙150克快速手工揉面出膜的面包的做法将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、...
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发表于:02-20
一般的中种面包需要消耗较长的时间,那么能不能缩短制作中种面包的时间呢,答案是可以的,只要把冷藏发酵改为常温发酵就可以了。那么问题又来了,常温下发酵过的中种在加入新面粉的情况下(其实...
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发表于:02-08
为怕自己忘记记录下,图是几次做过的图,是乱放的。下面的量可以做2只吐司。或12只面包的量。用料高筋面粉500克盐5克牛奶150克(可放淡奶油80-120克+30克奶)细砂糖90克全蛋液3只约150克黄油3...
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发表于:01-27
用静置法加后油法可在15分钟以内出膜!冰箱冷藏发酵口感更加松软!用料高筋面粉180克鸡蛋1个酵母1克(耐糖型)水108克(加上鸡蛋的总量)黄油20克椰蓉适量盐2克糖30克椰蓉快速出膜面包的做法把除...
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发表于:07-15
揉面,是面包制作过程中非常重要的环节。我们在家做面包时,经常会遇到口感不好,甚至失败的现象,大部分问题都是出在揉面上了。今天,主要跟大家分享的就是“揉面技巧”,睁大眼睛,好好儿看哦~面...
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发表于:04-11
用料盐3克高筋面粉300克鸡蛋1个细砂糖20克黄油20克牛奶180克火腿肠1根葱适量沙拉酱番茄酱酵母3克肉松面包快速出膜的做法把鸡蛋、面粉、糖、盐、牛奶(160毫升)放入面包机,开启和面程序揉...
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发表于:03-22
用料鸡蛋1高筋面粉300克黄油30克糖30克盐2克酵母3克温水150克面包快速出手套膜的做法将糖、盐、酵母、鸡蛋、高筋面粉混合均匀,倒入温水和面。面团醒发20分钟后取出。将黄油加入面团中...
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发表于:09-05
用料面粉50克水30克快速出膜的做法水量占60%搅拌至无干粉静置1小时酵母加少量水化开揉进去盐/糖/油揉十分出膜...
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发表于:02-20
小朋友一直闹着做面包吃,就做了这么个造型面包啦。很软哦,面团一定要出膜才行。一发二发发的好的话吃起来都会很好吃。用料高筋面粉200克黄油30克牛奶100克鸡蛋1个(30克就好千万别多了)酵...
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发表于:07-12
恕我不会弄手套膜,只能给你们扩展将就看看吧,方子是金大旺老师的方子,很感谢这个方子,让我体验到面包成功的感觉我粗略估计我全程20多分钟就可以完成出膜用料高粉250克鸡蛋30克酵母4克糖50...
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发表于:06-02
喜欢吃面包,不想买厨师机,感觉柔揉膜又特别困难,后来尝试了冷藏发,发现这个方法出膜真的是特别快,手揉也可以很快出膜,面包好柔软的,好吃哦⊙∀⊙,这个配方是可以做吐司的,不过可能要揉更久一点...
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发表于:02-13
图片是我新做的造型,随意想怎么整就怎么整用料高筋面粉270克牛奶145克盐1克酵母2克黄油或者玉米油15克鸡蛋一个豆沙馅我自己做的135克这个大家随意芝麻适量豆沙面包手膜简单方法快速出...