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发表于:06-17
我儿子最爱吃面包,所以经常撸吐司但是这个房子是我最爱的一款!原方子来自作者享受寂寞的叶子,原方子做了改动!用料高筋面粉(中种)175克酵母(中种)4克糖(中种)12克牛奶或水(中种)60克鸡蛋(中种)1个(带...
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发表于:07-21
配方参考“慧绘美食记”的北海道吐司(直接法),比不上北海道那样松软(有谁知道怎么做成那样的指导我一下有啥秘方喔),但在普通吐司面包中绝对有过之而无不及,真的很不错,所以可能做的过程微微滴...
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发表于:02-04
中种法的面包不易老化,面香浓郁,韧劲够。无论是吐司包还是用作别的面包基础,都是非常不错的选择。用料中种面团:高筋面粉(山茶花)350克、牛奶230克、糖20克、鲜酵母9克把所有用料混合在一起,...
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发表于:08-23
这款中种吐司拉丝特别棒哦!我自己也特别喜欢,而且做法也很简单,不会太难哦,有兴趣的可以跟着我学一学哦~用料中种面团:高筋面粉260g中种面团:细砂糖8g中种面团:酵母2g中种面团:牛奶80g中种面团...
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发表于:12-26
纯手工的吐司加了中种面团,更快的出手套膜,口感更柔软一些用料中种做法高筋面粉50克刚烧开的水50克主面团材料高筋面粉250克糖60克牛奶100克耐高糖酵母3克鸡蛋1个盐3克黄油30克沙拉酱适...
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发表于:07-10
中种法做出来的面包明显比直接做出来的柔软,就尝试了一下中种结合面包机。面包机松下SDPT1000,环境温度25左右。仅供参考。用料中种面团酵母1.4克水100克高筋面粉100克主面团酵母1.4克盐...
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发表于:04-14
用料高筋面粉500克水200-220克蛋液一个酵母5克盐5克黄油40克中种最简单面包吐司的做法70%中种法。350g面粉,加200g水,加5g酵母,5g盐。混合成面团。我会放外面室温一个小时左右,然后放冰箱...
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发表于:11-02
方子来自《Hello!面包机》,试过以后觉得非常好,软绵细腻、奶香醇厚。在此与大家分享^ _ ^用料中种料:高筋面粉280克蛋清21克牛奶85克淡奶油110克细砂糖7克即发干酵母3克面料:蛋清18克细...
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发表于:03-13
自用的面包食谱。看了电视一个节目,说中种法可以在室温条件下制作,不必非要冷藏20多个小时,因此特记下本食谱备用。实验后发现常温中种法的所需时间较长,面包成品与汤种法差别不大。用料中...
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发表于:03-16
下厨房看到的方子,做了稍微的修改,成品很不错哩用料中种用料奶粉50克酸奶(固体,可以是自制稠酸奶)200g鸡蛋2个砂糖20克干酵母4克高筋面粉480克(50黑麦➕430高粉)水10克主面用量蛋清1个砂糖60...
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发表于:01-22
吐司路漫漫。。。开始做了汤种。然后做了中种。然后想汤种加中种更好。结果都不是想要的效果。然后研究了蛋白质含量。发现是面粉问题。换了面粉。然后就嗨了。记下来备用记录时间2012...
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发表于:03-25
用料见步骤吐司面包(100%中种)的做法中种面团:高筋面粉260克,蜂蜜15克,鸡蛋液25克,水145克,干酵母4克放入水中搅拌融化,把所有材料混个均匀,用手揉成团,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。1小...
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发表于:11-25
用料中种法:酵母1克牛奶240克高粉350克主面:高粉150酵母4克盐7克糖110克炼乳10克蜂蜜15克牛奶64克淡奶油75克黄油40克凯瑟琳吐司(面包)中种法的做法提前一晚把中种做好放进冰箱,冰箱温...
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发表于:02-26
好多小伙伴在问我中种的方子,闲着没事整理一下给大家参考吧。中种必须要冷藏发酵,适合晚上做好中种面团,第二天烤。我是做无水的,除了蛋液所有液体都是放牛奶的,家里有个爱奶香味的宝宝^_^...
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发表于:11-30
参考了别人的方子,加上自己的研究,一次成功,果然是软妹子啊。用料A.高分粉200克全麦粉50克纯牛奶(也可以一半牛奶一半奶油)120克糖5克干酵母2克蛋白20克黄油5克B.糖25克盐3克奶粉15克A中剩...
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发表于:11-05
剩余炼奶的好去处,中种吐司,成品软得一咪,无敌好吃,出炉后没等晾凉就可以撕掉半个的节奏!!小狐狸君君的方子。用料中种面团高粉210g酵母2g水126g主面团高粉90g细砂糖24g盐3.6g炼奶61g鸡蛋30g...
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发表于:10-29
实验了两次才勉强成功的方子,方子来自sugar无私的分享,部分图片也由她的提供,我的图和她的图完全不同,给大家参考哦,因为我们的面粉不同,我用的南顺青州分公司经销的大包装金像,22.5公斤哦,吃...
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发表于:12-20
"中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一,特别是做吐司,感觉容易出手套膜,而做出吐司也很柔软用料中种:高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种:高筋面粉18克乳...
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发表于:05-17
夏日减肥妹妹的最爱!健康食谱!记录下这些我认为很棒的菜谱,便于自己翻阅!用料中种面团:高筋面粉(金像)125克全麦粉(王后)50克水120克酵母1.5克主面团:金像高筋面粉75克糖20克盐3克鸡蛋25克水20克...
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发表于:11-28
每天上班实在没有时间做面包,但是想吃啊,只能偷懒用面包机啦,这个方子做出来的面包真的很赞噢用料汤种高粉20g牛奶100g中种全部汤种高粉250g糖15g牛奶25g奶油30g鸡蛋50g酵母1g主面团糖40g...
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发表于:06-24
利用松下面包机,配合中种,快速做出好吃吐司!但这个方子也有点缺陷,就是普遍发的不高,可以移步看我最近发布的方子,做出来的吐司🍞更完美!用料中种配料高筋面粉130克酵母2.5克牛奶90克主面团配...
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发表于:05-31
用料高筋面粉A196克酵母A2.8克鸡蛋A35g纯牛奶A119克高筋面粉B84克砂糖B49克酵母B1.4克奶粉B11克盐B4克水B30克(适当增减)黄油B28可鲜奶吐司面包-中种法的做法将材料A全部混合和成面团,表...
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发表于:05-22
这款中种吐司面包是经历数次的烘烤经验总结出来的,在下厨房学了几位老师的配方,根据个人口味再稍加调整,奶香浓郁拉丝效果好。上图是用同样的配方加盖子烤出来的颜色,颜值超赞!用料中种材料...
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发表于:05-07
往往越发简单的越有平凡的味道超喜欢白吐司浓郁朴实的面包给人以饱食感不甜腻不浮夸配方中的材料适合两个450克的吐司盒!做一个450克的配方减半!用料中种材料:高筋面粉300克蜂蜜5克水190...
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发表于:03-18
这是我做的最好吃的一次南瓜吐司,所以写下配方,以便自己下回参考用料高筋面粉350克南瓜泥160克(蒸熟后去水135克)酵母3.5牛奶100+另加南瓜煮熟水10以上是中种面团以下是主面团高筋粉100克...