生蚝又称牡蛎、海蛎子,肉质肥厚,味道鲜美,被称为海里的牛奶。
生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸、钾钠磷钙镁等营养物质,是高蛋白低脂肪的海产品;
它富含锌,经常熬夜的人群容易缺少锌以及免疫力下降导致反复性口腔溃疡,比如我就是其中一个,现在因为长期固定食用生蚝已经得到了改善,懂口腔溃疡痛苦😖的兄弟姐妹自然懂
生蚝还有一个不得不知的功效就是补肾,可以海参肾虚,但是无论是肾虚还是口腔溃疡的人最重要的就是得好好休息休息啦,食疗搭配休息效果更好
用料
生蚝 | 12只 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蒜头 | 5瓣 |
小米辣椒 | 3个 |
鸡精 | 4分之一勺 |
改善缺锌性反复口腔溃疡不可不吃的一道菜(附失败经验)的做法
像手那么大的生蚝12只
清洗生蚝撒上生粉,加入水轻轻搓洗,千万千万要轻,生蚝很容易弄破,其实加入生粉和水后可以静置一会再洗,会发现更容易洗干净(值得注意的是水中的生粉有没有结块,得尽量化开)
一个碗内放入蚝油,酱油,少量鸡粉,把蒜头与小米辣切开切碎备用
材料合影,都备好了就可以开始正式下锅啦
小火热锅,倒入与蒜头同量的油,小火煎蒜头
蒜头金黄有香味以后,放入小米辣提味,不会有太辣的味道
失败的一步来啦! ! !本来蒜头和小米辣的油炒好以后放入另一碗调料就是了,我在这部没有认真考虑生蚝蒸的时候会有点出水现象,所以我在那碗调料内放入了一点水,大家千万千万千万不要加!因为蒸的过程中会有出水的!
把煮好后过于多水的料汁倒在了备蒸的生蚝上面,大家应该不要这么水汪汪的样子
入锅蒸10分钟,10分钟就足够,生蚝蒸太久就不好吃啦,10分钟是最刚刚好的我认为(得水开了以后才放入生蚝蒸)
蒸好以后就发现太多水啦,但是味道还可以!生蚝的鲜味在的,就是不太够味了,也没有了蒜蓉汁的风味,所以大家千万不要在那碗调料里加水哦!
小贴士
需要注意的是,肠胃虚弱的人不能多吃,因为属寒性
痛风患者不宜食用,因为痛风患者需要戒海鲜