莲藕蹄花汤

偶尔做蹄花汤，怕下次做不到这么好吃了，记下来，方便查阅

用料  

莲藕蹄花汤的做法  

1. 清洗猪蹄，洗掉碎骨头；冷水入锅，焯水放点姜和料酒，不盖锅盖；撇去浮沫，没有血水出来了就捞出，随便清洗一下

2. 放入砂锅，几片姜，加入肉3倍的水盖起大火烧开，要沸腾前把锅盖拿开，大火煮沸2分钟后改小火盖上盖子煮2小时

3. 藕后面30分钟放都行了，最后几分钟放盐

小贴士

1清洗碎骨口感好
2焯水冷水入锅，开盖煮是参考其他大神的
3砂锅里面煮沸后开盖煮一哈汤是要白些，肉也更耙了