千张炒韭菜也算一道家常菜,一般都是清炒一下,这次尝试加了几片香肠,另一番口味。
用料
千张皮 | 2张 |
韭菜 | 150克 |
香肠 | 0.5根 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 2片 |
调味料 | 糖、盐、生抽 |
腊味韭菜千张的做法
千张切丝、韭菜切断,香肠切片备用(忘记拍照片,家常菜切法没啥讲究)。
炒锅放油煸炒姜丝干辣椒,煸出香味
放入香肠继续小火煸炒,香肠油煸炒出这样千张丝味道才有层次感。
放入千张丝,这道菜不需要用锅铲,只需要一双筷子即可。
加入糖、生抽、盐调味
先加入韭菜根部翻炒1分钟
加入韭菜叶时关火,利用锅和菜的温度,韭菜就熟了。
韭菜呈这个样子即可出锅。