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飘香麻辣鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.44W
飘香麻辣鱼的做法步骤图,飘香麻辣鱼怎么做好吃

用料  

草鱼 1条
干辣椒 适量
花椒 适量
老姜 1块
泡椒泡姜 适量
鱼佐料 1包
适量
适量
淀粉 适量
大葱 2根
小葱 2根
蒜瓣 6颗
味精 适量

飘香麻辣鱼的做法  

  1. 草鱼刮鳞去膛处理干净,片成片。老姜,大葱(1段)切丝后跟鱼片一起纳去盆中,放入适量的盐和料酒爪匀码味

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  2. 泡椒切段泡姜切片

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  3. 大葱洗净切段,小葱切成葱花

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  4. 干辣椒剪成段与适量花椒放一起备用

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  5. 锅入油待热,下鱼佐料炒香,再下入蒜瓣,泡椒泡姜继续翻炒出香味,加适量清水加热,鱼片用清水洗一遍捞出沥水,放入适量淀粉上浆。待水沸,依次放入鱼片煮开待熟,放入味精,起锅入盆。另起锅入油,待油热,温度稍高,下入干辣椒和花椒,立即倒在鱼盆中,撒上葱花,麻辣鲜香的美味就大功告成了

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小贴士

此菜放入鱼片时,千万不要马上搅动,容易散糊!!!