麻辣鱼

忘了拍图了，下次做换上自己的图

用料  

麻辣鱼的做法  

1. 我用的龙利鱼，可以用草鱼，黑鱼…
   鱼切片，腌制一下
   腌制方法：姜末，盐，胡椒粉，味精，料酒，蛋清一个，淀粉腌制备用

2. 准备好自己喜欢的菜

3. 锅内放油，放葱姜蒜末，郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，放清水
   再加盐，少许白糖，耗油

4. 放入自己喜欢的蔬菜和鱼骨，煮好后将菜和鱼骨放盘中(不含汤)
   (我用的龙利鱼，这里没有鱼骨)
   然后再将片好的鱼肉放锅内煮
   煮熟了，放盘中

5. 刷锅

6. 准备好蒜末，干辣椒和花椒还有青花椒(没有青花椒可以不放）放在盘中
   锅内再倒入油，油热后浇上
   

7. 最后一步，很重要！！！
   来吃