#寻找记忆中的味道#
最喜欢的菜其中之一！昨晚妈妈电话传授的做法和厨房其他菜谱果然是不一样~那就建个菜谱~(≧▽≦)/~
特点茭白要焯水！毛豆用少许水煮熟最后一起倒进锅里炒~麻麻说毛豆水很鲜的千万不要倒掉，这样菜炒出来也比较湿润很好吃！
是真的很好吃T T
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料
| 肉丝 | |
| 姜汁 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 茭白 | 两根 |
| 青椒 | 一只 |
| 毛豆 | |
| 食用油 |
茭白青椒肉丝炒毛豆的做法
肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
说时迟那时快，无影手快炒！
下茭白丝炒，快速炒！
毛豆连水一起倒进锅里炒炒
煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
小贴士
那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命！~(≧▽≦)/~真的很好吃！！
茭白需要焯水是因为含有草酸，会影响钙吸收，焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。
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