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【搬运】奥利奥 泡芙

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.35W
「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图

我是搬用工，谢谢大家关注up主，【Cooking tree】奥利奥饼干奶油泡芙(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540443895089

用料  

奥利奥饼干 5克+30
牛奶 33克
黄油 35克+30克
白砂糖 25克+10
低筋面粉 35克+40
盐 一小撮
水 33克
鸡蛋 70-75克
淡奶油 200

【搬运】奥利奥 泡芙的做法  

  1. 黄油35，软化，打蛋器搅

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第2张

  2. 25克糖，搅拌桩

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第3张

  3. 低粉35克，手揉成团

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第4张

  4. 奥利奥碎5克，不含夹心，可以用擀面杖碾碎，用手混匀

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第5张

  5. 上下油纸擀平，放入冰箱冷藏30 分钟

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第6张

  6. 高度

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第7张

  7. 泡芙：30 克黄油加一小撮盐，放多火上融化

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第8张

  8. 融化，搅拌

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第9张

  9. 离火放过筛低粉40克

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第10张

  10. 状态

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第11张

  11. 继续开小火

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第12张

  12. 不断翻拌，状态一般是锅里会有一层膜

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第13张

  13. 鸡蛋液70-75克，分次加入，随时观察状态

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第14张

  14. 状态，倒三角，4厘米，4秒左右掉（可以看看君之老师说的）

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第15张

  15. 垫油布，挤泡芙，190℃13分钟，160℃15分钟

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第16张

  16. 讲冷藏的拿出来，模具是直接7.5

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第17张

  17. 放在泡芙上，轻轻按压一下

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第18张

  18. 做馅:200淡奶油+10糖打发淡奶油，加奥利奥粉末30克，搅拌均匀

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第19张

  19. 倒入裱花袋

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第20张

  20. 泡芙放凉后挤馅儿，否则奶油就化了

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第21张

  21. 凹造型，巧克力液体，拿着泡芙上边将底部和侧面一点放入液体内

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第22张

  22. 在将底部粘上奥利奥粉

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第23张

  23. OK

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第24张

  24. 里面

    「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第25张

小贴士

我觉得做泡芙最累的就是14.15步，要不断将蛋液搅打进去，还要随时观察状态。可以看看老师的，毕竟我是个烘焙小白😜

Tags：奥利 搬运 搬运奥利奥 泡芙
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