夏日八味酸梅汤

"早在民国，梁实秋就打算在家里自制酸梅汤，不惜工本买了原料大动干戈，可始终味道不对。梁实秋跑到信远斋去问掌柜的，掌柜的很客气，说“请您过来喝，别自己费事了。”意思是秘方不能外传。酸梅汤的配方，网上有不少，简单来说就是乌梅、甘草、山楂、冰糖、桂花五样东西加水熬煮。可懂吃的人都知道，决定品质的不只是配方，还有经验——或者说火候——同样的配方，不同的人来做，口味也大相径庭。"-马伯庸

在家里熬制酸梅汤，无非是耐心，还有爱。

用料  

夏日八味酸梅汤的做法  

1. 
       将原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟；
       连同浸泡后的水一起放入锅，水量约为2000ml（依据个人调整）；
   

2. 大火煮沸后转中小火慢熬煮约40-50分钟
   

3. 出锅前放入适量冰糖溶解后即可享用。