圣诞小雪人

参考分量：10个
#家庭烘焙尚巧厨#

用料  

圣诞小雪人的做法  

1. 马卡龙：
   杏仁粉和糖粉分别过筛，混合。

2. 老化蛋白中加入塔塔粉搅打至粗泡状态。

3. 分次加入细砂糖搅打至硬性发泡（蛋白霜呈小弯钩状）。

4. 分次把杏仁混合粉加入到蛋白霜中翻拌均匀。

5. 将马卡龙糊装入裱花袋。（裱花嘴直径 为0.7厘米和1厘米）

6. 在硅胶垫上挤上大小两种马卡龙糊，震出空气。

7. 静置晾皮30-40分钟左右至表皮不粘手。

8. 烘烤：上下火 150度，中下层，15分钟。

9. 取出，晾至手温，移出烤盘。

10. 开心果黄油霜：
    黄油和奶油奶酪软化，搅打顺滑。

11. 加入糖粉，柠檬汁拌匀。

12. 加入柠檬皮屑和开心果酱拌匀，装入裱花袋。

13. 组装：
    各取一半数量的大小尺寸马卡龙胚，用各色巧克力液挤上表情。

14. 底部挤上夹馅，与另一半粘合在一起。

15. 大小2个尺寸的马卡龙纵向用少许白巧克力液叠起来，成小雪人形状。

16. 用蛋白糖小红帽和果丹皮装饰。