爽口下饭
用料
腌黄瓜扭的做法
清洗黄瓜扭控水撒盐杀水一晚,尽量让盐粒趴遍每个黄瓜扭
清洗黄瓜扭,多洗几遍,而后晾干黄瓜扭,这是关键一步,不能省略。
盐 糖 生抽 老抽 醋 花椒 香叶混合在一起,烧开,烧开后加入些许白酒,再煮三四分钟,调汁完成。老抽:醋:生抽=1:1:3。这个调料汁具体多少,看黄瓜扭多少了,调料汁没过黄瓜扭即可。
将黄瓜扭、晾凉的调料汁、蒜瓣、姜片和小米辣放进容器内,有盖盖盖,没盖用保鲜膜。腌制一天左右即可食用,若不着急的话,建议多腌两天。PS:放在冰箱储存,本人没有试过常温存储。