香辣鱼得故事

夏日周末，阳光甚好，把惬意安静的早晨留给爱人，自己穿上跑步行装，背起购物袋，运动去，那个熟悉的菜市场，人头攒动，在这里采购最新鲜的食材，最新鲜的水果，给爱人准备一份午后美餐。

用料  

香辣鱼得故事的做法  

1. 买鱼时候让师傅把鱼可以只去内脏也可以分割，根据个人情况来定。
   清洗鱼：先把鱼用清水洗干净，多洗几遍，然后放入洗菜篮子把水空干，待水干后，在鱼身上涂抹少许食盐和料酒，加些许生姜片腌制20-30分钟即可。
   洗菜切菜：把各种蔬菜洗干净，切菜（如图所示），分装。
   【芹菜：杆切段，摘叶，分开装;
     豆腐：切块;
     洋葱：切条;
     小葱：杆切长段，叶，切小段;
     香菜：取出少许，切小段;
     蒜：一刀两半，取少许，切蒜末;
     小红椒：切小段;
     姜：切片;】
   

2. 微煎鱼：锅里倒入些许食用油，待油温微热，放入鱼，煎至鱼皮微黄即可，出锅。

3. 炒料：锅内倒入稍多食用油，待油温微热，倒入花椒粒，干辣椒，小红椒，姜片，大蒜片，微煎，继续倒入豆瓣酱2勺，料香味出，倒入料酒2勺，老抽1勺，蚝油少许，白糖少许，食盐（根据个人口味添加），继续炒料，料香味，辣味出，加入半碗热水（小碗）。

4. 煎锅开火，锅热，把炒好的料倒入煎锅内，锅内依次加入长尾豆芽菜，豆腐，芹菜杆，然后加入鮰鱼，封盖，中火煮至5分钟;
   开盖，搅拌，继续加入洋葱，香菜，金针菇，芹菜叶，鹌鹑蛋，封盖，小火煮至3分钟;
   开盖，手握柠檬（戴一次性手套），汁子洒入鱼身，加入小葱长段，搅拌，继续加入小葱小段，香菜小段，蒜末。封盖30秒。
   关火，开锅。
   

5. 香辣鱼已完成，即可食用。
   中午跟爱人一起食用，配一碗米饭更是下饭。
   饭后水果很有必要。