开酥练习贴之椰蓉手撕

这是几年前练习可颂的时候做的吐司，因为可颂练习需要数次的擀开折叠，所以用这个吐司做练习特别合适。

用料  

开酥练习贴之椰蓉手撕的做法  

1. 甜面团擀开，椰蓉馅擀成长方形，注意，面团大小是椰蓉馅发现的两倍，面团放进冰箱冻一下，硬一点好擀开，椰蓉馅放冷藏就好，有黄油，放冷冻容易太硬。面团硬了拿出来擀开，如图，包上椰蓉馅。

2. 对折的地方捏紧，擀开，竖着擀哈。。。

3. 做一次四折，八分之一折叠，再对折并且擀开。

4. 再做一次三折，三分之一处对折。

5. 折好的样子。。再继续擀开，这次不需要擀开太长啦，看下图。

6. 稍微擀开一点，长方形就好，中间切断。

7. 切开的样子。。

8. S型或者U型放进吐司模具，送去发酵。

9. 细节图，一层又一层。。。

10. 发酵好的样子。

11. 出炉啦，平顶好看的。。。

12. 一层又一层。。。太香，我还是。。。不吃！