椰蓉手撕麻花

用料  

椰蓉手撕麻花的做法  

1. 取耐高糖酵母粉5克。

2. 将牛奶加温，以不超过体温为宜。不要一次全部加入，留大约20克后续视情况加入。
   加入鸡蛋两个、调和油50克，拌匀。

3. 将500克面粉（普通面粉）倒入，耐心揉成面团。此时要视面团干湿程度选择是否将剩余的牛奶全部加入。因为面粉吸水量不同，要根据手感判断。
   有厨师机的可以选择机器揉面，我这次是手工揉面，揉了大约20分钟。

4. 将面团置于温暖处进行第一次发酵，发至两倍大即可。然后，将面团搓成麻花状，进行第二次发酵。注意一定要覆盖保鲜膜，防止面团干掉，并且锁住水分。
   耐心等待麻花发起来，这步根据室温情况，所需时间不等。春秋季一般需要半个小时以上，夏季及冬季暖气屋时间略短。不能看时间，看面团状态。
   发好后就下油锅炸啦！油温大约160-170度左右，属于小火慢炸。

5. 出锅撒上椰蓉，香喷喷，可以开动啦～

6. 晾至温热时装袋密封保存，这样第二天吃的时候可以一样松软哦。

小贴士

这个比例做出来的其实已经不怎么甜了，如果介意食甜的可以再减少白糖用量。
一定要小火炸，耐心翻面，等待。
保存时，一定要等差不多快凉透，还带点温热时装密封袋，系口，这样放一两天后仍然很松软可口。