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自制泡菜(懒人版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.28W
自制泡菜(懒人版)的做法步骤图

泡菜，酸酸辣辣，天热了，开胃小菜。可以烧个豆腐，泡饭，或者烧饺子时加点泡菜及汤进去，都别有一番滋味……

用料  

高山白菜 2包(6棵)
中邦蒜蓉辣椒酱 2瓶(230g一瓶)
上海宝鼎白醋 1瓶(500ml)，可以稍微少点(8.9两也可以)，看个人口味调整
冰糖或白糖 约2调羹

自制泡菜(懒人版)的做法  

  1. 提前一天将菜洗净，早上来得及就早上洗。阴干

    自制泡菜(懒人版)的做法步骤图 第2张

  2. 将蒜蓉辣椒酱，白醋，冰糖倒入大碗中，搅拌，待冰糖融化，如果用冰糖碎就快了，用白糖口感稍微差点

  3. 将菜叶叠起，对开竖切，如果觉得长，可再横切一刀

  4. 将一部分菜放进调好的酱汁中搅拌，蘸好酱后用筷子捞出，码在容器中(最好是玻璃器皿)

    自制泡菜(懒人版)的做法步骤图 第3张

  5. 所有菜码好后，将所剩的调料倒在菜的上部。

    自制泡菜(懒人版)的做法步骤图 第4张

  6. 密封好瓶口，容器没有自带，就用保鲜膜。再放进冰箱，过24小时便可以实用了。(不用担心汁水，等过1天，他自然就会满上来的)

小贴士

取泡菜时记得用干净的筷子，千万不要用带油水的，据说会影响接下来的口味！

Tags：懒人 泡菜 自制泡菜懒人版
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