一直对陈皮情有独钟。熬汤冲水,都喜欢丟一点进去。一直都想自己晒陈皮,试过几次,阴凉处风干,都失败了。那天跟同事大姐聊天,聊到了这个,听她讲了她晒陈皮的方法,马上学起来。最近天气很好,我大概晒了九天,就已经很干很干。
用料
自己晒陈皮的做法
青桔用洗洁精洗干净,在流动的水下冲洗5分钟,再用淡盐水泡10分钟,捞出风干水份。逐个掰开,去掉果肉。皮尽量要完整。
将桔皮放入蒸笼中,上锅蒸15分钟。蒸好的橘皮摊开放在竹簸箕中,晒至干透。
这是晒了一天的样子。
干透的桔皮重新上锅蒸15分钟,再晒干。重复三次。每次均要晒至干透。这是蒸了两次,晒了三天的样子。
最后一次,要晒至陈皮完全干透,脆脆的。就可以收好装瓶密封。然后,等着它慢慢变老