清汆苔菜丸子

妈妈自己在小院种了点苔菜，每年都会给我拔点苔菜割点肉让我做清汆丸子，今年种的花边苔菜，这是我和甜妹的最爱！

用料  

清汆苔菜丸子的做法  

1. 老妈每年都会在小院种苔菜，今年种的花边苔菜，绿油油的真养眼，今天做个清汆苔菜丸子！

2. 1. 五花肉一块，让店里给搅成肉馅，回家继续剁碎，加入葱花碎、姜末、盐、蛋清、味极鲜酱油（少量）搅拌均匀，浆至半小时。

3. 2. 把浆好的肉馅揉成一个个小圆丸备用，揉馅时双手可蘸水团。
   
   3. 苔菜洗净切段，焯水（可加少量食盐保持色泽），焯水后放入凉水备用。

4. 4. 起锅热油，放入葱花、姜丝爆锅后加入水，待水开后下丸子，待丸子飘起放入苔菜。开锅后，放入盐、鸡精调味，关火，淋入香油，出锅啦！
   
   

5. 一碗清香的清汆苔菜丸子配上米饭，很赞哦！