藕片蒸肉

吃腻了油炸藕盒，排骨莲藕汤，今天做一道莲藕片蒸肉。

用料  

藕片蒸肉的做法  

1. 做馅一般选这种肥瘦相间的牛腩肉。

2. 剁成馅，葱姜末。

3. 一个鸡蛋，按照个人口味盐，酱油，油，耗油调味。

4. 搅拌上劲，然后冰箱保鲜层20分钟。

5. 选这种洪湖藕。

6. 切成厚薄均匀的片，别切太厚，否则包不起肉馅。

7. 肉馅成丸，放在莲藕片中心，两边卷起。

8. 摆盘。

9. 中间一个鸡蛋。

10. 上锅蒸熟。

11. 莲藕菜都有清新不腻的口感，这道莲藕蒸肉更是如此。

小贴士

肉馅少的话可只取鸡蛋清拌入，肉可以换成猪肉。个人口味的不同，这里没有具体盐量油量，中餐比较人性化可以按照不同咸淡来取悦。临出锅可以撒点葱花或者香菜末更有镜头感。