很多人爱用胡萝卜来炖羊肉，我家常用的是冬瓜，源于我姥姥，她是张北人，一直用冬瓜来煨羊肉。冬瓜性凉、有利尿消肿、去火的功效，羊肉性温热，温补气血，这么一来冬瓜和羊肉还真是最佳组合！刚好家里有羊排，就用羊排来代替羊肉，但用菜刀收拾羊排实在是泄气，真的是君子远庖厨！
用料
| 冬瓜 | 500克 |
| 羊排 | 1.2公斤 |
| 花椒 | 大约60粒 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜片 | 4片 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
简单易学！最佳拍档冬瓜煨羊肉的做法
将洗干净的羊排冷水入锅，开火煮去浮沫，用温水把羊排冲干净，换砂锅，倒入热水。
放花椒、姜、葱段、胡椒粉、生抽、红烧酱油、料酒，小火炖至1.5小时后加盐、加入切成块的冬瓜，再炖半小时即可出锅，撒香菜碎。
做好的冬瓜煨羊肉！
小贴士
冬瓜切大块，不然煮的时间长了冬瓜就化在汤里了。
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