韭菜脆饼

妈妈的菜地里除了冬天一年四季都会长韭菜。加上韭菜营养丰富，总是想着变着法子吃，这个韭菜脆饼是娃的最爱，一次能吃下二三个啊。

用料  

韭菜脆饼的做法  

1. 洗净韭菜

2. 直接在硅胶垫上切了，偷懒不用洗砧板。
   
   切多长都没有关系啦～摞到一边。

3. 和面粉，用的自发粉，松脆有嚼劲～

4. 面粉里加适量温水，加适量盐后用手捏成雪花状，可以稍有点湿。
   
   然后加入韭菜一起活面。

5. 觉得干加点水，觉得粘手加点粉。这个随意就好。最后活成面团，用保鲜膜盖了醒发15分钟左右～

6. 醒发后，取一小块面团，擀成薄饼样。觉得湿不好擀就加点粉。

7. 不粘锅烧热加少许油，然后摊饼。

8. 一面煎好就翻面，等两面都脆脆的就可以起锅了，放厨房纸巾上吸油。

9. 也可以小火煎得再久些，更焦更脆了

10. 剪成小块装盆

11. 可以蘸着番茄酱吃

12. 香香脆脆停不下来，特别是刚出锅的饼～