海带营养价值高,凉拌、炒、炖和做汤都好吃。鲜海带比较硬,而且上面有很多粘液不好洗,也不能长时间存放。下面就给大家介绍一下海带怎样处理营养不会流失。
海带中的许多重要的营养成分都是水溶性的,长时间浸泡会使营养成分浸入水中。
用料
鲜海带的处理和保存的做法
锅里加适量的水,放入箅子,买来的鲜海带无需清洗直接放到箅子上,盖上锅盖,开大火。
蒸至整个海带变绿色,关火。由于海带大小不同,用时也不一样,一般5-10分钟就行。
把蒸过的海带取出放凉水里,仔细的清洗干净,这时海带非常柔软容易清洗。
清洗后的海带,可以:
1. 直接做菜。
2. 装入保鲜袋,然后放冰箱冷藏室里,可以保存3-4天。
3. 凉起来,直至凉干。凉干后的海带,可以保存半年。干海带再吃时要用水泡发,泡海带的水,不要倒掉,炖海带汤时加锅里营养不流失。