类似于糖醋里脊,但是和糖醋里脊还有一定的区别菜肴特点:色泽红亮味型:小酸甜,酸甜可口
用料
【抓炒里脊】的做法
①里脊肉打去筋膜,切成粗细均匀的条,泡去血水②加入盐,料酒码味,少许淀粉上浆③起锅烧油,油温升到六成,下入里脊炸定型,二次升高油温炸金黄,控油备用
锅加底油,下入番茄酱,蒜泥小火炒香,加少许水,放盐糖醋调味,放入里脊,炒匀勾芡装盘即可
小贴士
炸制的油温要掌控好