肉里最嫩的,和笋里最嫩的,组合棒棒哒
用料
里脊炒春笋的做法
里脊泡冷水半小时,去掉筋膜,切片,用淀粉料酒抓一下。淀粉不要多。
葱花炝锅
下里脊翻炒,这到肉菜我们是要鲜美和自然味道,不要再放料酒。翻炒到变色,加入生抽和老抽,还可以一定翻炒到没有汤汁,不让春笋染色。
春笋斜着切丝,放入炒锅
放入糖,一定少盐
小贴士
春笋不吃盐,很容易咸一定少放。