[炒菜]糖醋里脊（炸里脊）E1（A）

为留学做准备。

特别爱吃糖醋里脊，做得也好吃，只不过油炸的过程太伤人了，时间也至少需要1.5小时，犒劳自己的时候再做。

用料  

[炒菜]糖醋里脊（炸里脊）E1（A）的做法  

1. 提前1小时泡里脊肉，去血水后洗净，切成1*1*10厘米左右的条放入碗中备用。碗中加入腌料，搅匀腌制20分钟左右。碗汁调好备用。

2. 热锅起油，不用特别多，中大火，将葱姜下锅爆香，然后炸里脊，一条一条放入锅中，慢慢炸，炸到焦黄捞出备用。再加一点油，开到大火，油温上来后，复炸一遍里脊，捞出备用。

3. 将锅刷干净，再加一点油，中大火，将碗汁直接倒入锅中，然后将炸好的里脊再倒入锅中翻炒，可以尝尝味道，适当调味，最后开大火收汁即可出锅。

小贴士

做的过程中尝了一下炸好的里脊肉，太好吃了，这个炸里脊其实完全可以当成一道菜吃，另一种风味。