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广式腊肠（超级简单）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.26W
广式腊肠（超级简单）的做法步骤图

每年到冬天两广人都喜欢腌制腊肠，腊肉，我家的广式腊肠做法是超级简单，又很美味的，喜欢买猪前腿肉，因为前腿肉比较嫩滑，爽口！

用料  

猪前腿肉 5000g
盐 125g
糖 150g
三花酒 150g
肠衣 适量

广式腊肠（超级简单）的做法  

  1. 称好10斤猪前腿肉！

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第2张

  2.  手工切成条形状，跟小尾指一般大小。

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第3张

  3. 切好后把所有的配料放入盆里，拌匀，腌制30分钟。

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第4张

  4. 因为我懒，所以拿到发小的猪肉铺里，用灌肉机，灌的，比手工灌肉方便多了！

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第5张

  5. 灌好后，绑上棉绳，方便挂晒。

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第6张

  6. 用锅烧一锅70度左右的水，把腊肠放入水里过水，这一步主要是把腊肠上的配料味道洗掉，防止招惹苍蝇。

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第7张

  7. 过水后就可以放到阳台或者楼顶挂晒了，晒两天后要拿牙签在腊肠上扎点小孔，这样才会有腊味，干度就看个人喜欢了！

    广式腊肠（超级简单）的做法步骤图 第8张

小贴士

材料简洁，味道香，其实有很多人喜欢放生抽，我觉得会有酸味，这得依据个人口味，爱吃甜的，可以再多放点糖，做好后，如果吃不完，可以放冰箱速冻，味道依旧的！

Tags：腊肠 广式腊肠超级简单 广式
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