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广式蒸年糕(超级简单版)

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.08W
广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图

红糖年糕是一道传统的特色小吃。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
    转正题:广式蒸年糕

用料  

糯米粉 500克
黄片糖(或红糖) 250克(黄片糖2片半)
水 500克
油 少许
8寸锡纸盘 1个
红枣 3颗

广式蒸年糕(超级简单版)的做法  

  1. 准备材料

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第2张

  2. 黄片糖放入水中煮化装起放凉

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第3张

  3. 黄片糖水放凉5分钟左右

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第4张

  4. 糖水倒入糯米粉搅拌均匀

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀后揉15分钟左右

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第6张

  6. 揉至粉顺滑

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第7张

  7. 倒入抹过油的锡纸盘里，放上红枣

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第8张

  8. 水开后放入锅大火蒸1.5小时，不要心急，时间短了蒸不熟，翻蒸就很难熟！

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第9张

  9. 筷子戳戳不沾筷子证明熟了，刚出炉很软的，想吃硬放冰箱一个晚上。

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第10张

  10. 放入冰箱保鲜区一个晚上变硬切片就可以食用。

    广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤图 第11张
Tags：广式 年糕
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